Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Manu food writer
Prueba la receta de un risotto delicioso con 5 ingredientes especiales: arroz Carnaroli, calabaza, espinacas, avellanas y guanciale.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 6: Cortar la calabaza en cubos, limpiándola de su piel y semillas. Verterla en una bandeja, salar y hornear en horno precalentado a 180° durante 20 minutos y salar. Cortar las avellanas por la mitad y el guanciale en trozos, hornear durante 10 minutos.
Paso 2 de 6: Mientras tanto, limpiar la cebolla, verter el aceite de oliva virgen extra y la cebolla, sofreír durante 3 minutos y añadir el arroz para empezar el tostado durante unos minutos. Cuando sea necesario, añadir el caldo de verduras.
Paso 3 de 6: A continuación añadir el vino y dejar evaporar manteniendo el fuego alto, añadir dos cazos de caldo de verduras, las espinacas y salar.
Paso 4 de 6: En un recipiente verter la calabaza y la nata, triturar todo con una batidora de mano para formar una crema.
Paso 5 de 6: Por último, una vez cocido el arroz y seco del caldo, verter la crema, las avellanas y el guanciale.
Paso 6 de 6: Apagar el fuego y mantecar con dos nueces de mantequilla.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche y derivados y Frutos de cáscara
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción266 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2351 kJ562 kcal | 884 kJ211 kcal |
| Grasas | 22,37 g | 8,41 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 6,33 g | 2,38 g |
| Carbohidratos | 69,59 g | 26,16 g |
| de los cuales azúcares | 3,88 g | 1,46 g |
| Fibra | 2,69 g | 1,01 g |
| Proteínas | 8,94 g | 3,36 g |
| Sal | 0,03 g | 0,01 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
