Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Manu food writer
Disfrutar de un plato de gambones rojos al vernaccia significa concederse un momento de placer y bienestar, gracias a un producto de la naturaleza que nos regala todo el sabor y las propiedades beneficiosas del mar.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 5: Lo primero que hay que recordar es que si los gambones están congelados a bordo no deben descongelarse porque no contienen agua.
Paso 2 de 5: Yo siempre empiezo preparando la emulsión de aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil y sal.
Paso 3 de 5: Picamos el perejil y el ajo y los vertemos en un recipiente donde primero ponemos el aceite y luego el perejil y el ajo, y removemos durante unos segundos.
Paso 4 de 5: Después enjuago los gambones bajo el agua corriente y les corto los bigotes. En una fuente para horno coloco los gambones y luego vierto la emulsión por encima.
Paso 5 de 5: Paso la fuente al horno, cocino durante 5 minutos a 170 grados, vierto la vernaccia y continúo la cocción durante otros 10 minutos.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Crustáceos
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción264 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 887 kJ212 kcal | 336 kJ80 kcal |
| Grasas | 1,16 g | 0,44 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,24 g | 0,09 g |
| Carbohidratos | 3,22 g | 1,22 g |
| de los cuales azúcares | 2,48 g | 0,94 g |
| Fibra | 0,58 g | 0,22 g |
| Proteínas | 40,27 g | 15,27 g |
| Sal | 1,29 g | 0,49 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
