Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Esta receta para hacer pan sin gluten es perfecta si no dispones de 3 horas enteras, porque la preparación se divide en pocos minutos en 2 días. ¡El primer día amasas y el segundo das forma y horneas!
Porción: el peso de los ingredientes dividido por una porción, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: En un bol pon el preparado para pan sin gluten, la levadura desmenuzada, el agua y la sal.
Paso 2 de 8: Mezcla durante 5/7 minutos con una batidora eléctrica con varillas hasta obtener una mezcla suave y pegajosa.
Paso 3 de 8: Con una espátula lleva la masa al centro del bol, cubre toda la superficie con el aceite, tapa con film y deja fermentar 1 hora fuera de la nevera o media hora si hace mucho calor, y luego pon en la nevera 24 horas.
Paso 4 de 8: Al día siguiente saca de la nevera y divide en 4, cortando la masa directamente dentro del bol.
Paso 5 de 8: Toma 1 cuarto de la masa y con las manos engrasadas dale forma sin romper la fermentación, manipúlala con delicadeza y durante poco tiempo, solo el necesario para darle forma.
Paso 6 de 8: Coloca los panes así obtenidos en la bandeja del horno forrada con papel de horno, unta bien la superficie con aceite, cubre con film y deja fermentar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
Paso 7 de 8: Pasados 15 minutos, enciende el horno a 200°C y coloca dentro un recipiente apto para horno lleno de agua.
Paso 8 de 8: Hornea durante unos 25/30 minutos o hasta que esté dorado.
En resumen: Contiene níquel
En gris: no detectados
| Valores medios | Por porción260 g · 1 de 1 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2836 kJ678 kcal | 1091 kJ261 kcal |
| Grasas | 1,09 g | 0,42 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,1 g | 0,04 g |
| Carbohidratos | 150,41 g | 57,85 g |
| de los cuales azúcares | 4,99 g | 1,92 g |
| Fibra | 9,65 g | 3,71 g |
| Proteínas | 21,42 g | 8,24 g |
| Sal | 6,34 g | 2,44 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
