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Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de di_bina_in_meglio
Una alternativa colorida al típico hummus de garbanzos.
Paso 1 de 10: Con una col completa se obtendrán chucrut en abundancia. Si se desea, cocer solo la mitad.
Paso 2 de 10: Preparar el chucrut. En una cazuela grande sofreír brevemente el ajo en aceite de oliva virgen extra. Añadir la col cortada en juliana con la mandolina y un chorrito de vinagre de manzana.
Paso 3 de 10: Estofar regando con vino blanco y llevar a cocción ajustando de sal y pimienta. Tardará unos 30 minutos.
Paso 4 de 10: Para el hummus, triturar los garbanzos escurridos con la tahina, el zumo de un limón, el aceite de girasol, medio diente de ajo, sal y un poco de agua hasta obtener una crema.
Paso 5 de 10: Seguir triturando el hummus con el chucrut al gusto hasta obtener el color violeta deseado.
Paso 6 de 10: Terminar con un chorrito de aceite en crudo y semillas de sésamo.
Paso 7 de 10: Tomar las zanahorias, mejor si son frescas y tiernas con su tallo. Estofarlas con la piel en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de agua. Tapar con una tapa.
Paso 8 de 10: Llevar a cocción manteniéndolas al dente.
Paso 9 de 10: Disponer las semillas de sésamo en un plato y pasar las zanahorias por todos los lados.
Paso 10 de 10: Servir junto al hummus violeta con un precioso contraste de colores
En resumen: Por verificar para veganos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Sésamo
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 247 kJ59 kcal |
| Grasas | 0,73 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,1 g |
| Carbohidratos | 9,79 g |
| de los cuales azúcares | 7,13 g |
| Fibra | 3,67 g |
| Proteínas | 2,3 g |
| Sal | 0,09 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
