Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Una buenísima alternativa a la farinata clásica, más rápida de preparar y con un sabor muy satisfactorio.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 14: Yo he utilizado una calabaza Delica, reservando las semillas y la piel porque, al ser comestibles, pueden servir para otras preparaciones.
Paso 2 de 14: Empezad rallando la calabaza con los agujeros grandes.
Paso 3 de 14: En la amasadora o a mano, mezclad con una varilla la harina tamizada junto con el agua, el aceite y la sal.
Paso 4 de 14: Unid la calabaza y el parmesano e incorporadlos a la masa con una espátula mezclando bien la masa líquida.
Paso 5 de 14: Preparad una bandeja con papel de horno, o como yo, utilizad un testo de cobre de 32 cm de diámetro.
Paso 6 de 14: Untad bien el fondo y espolvoread con pan rallado.
Paso 7 de 14: Verted la mezcla de calabaza y nivelad bien.
Paso 8 de 14: Adornad con la salvia troceada y terminad con más pan rallado y un hilo de aceite sobre la superficie.
Paso 9 de 14: Aplastad con un tenedor para que todo quede homogéneo.
Paso 10 de 14: Naturalmente, cuanto más grande sea la bandeja más fina quedará la farinata.
Paso 11 de 14: Meted en horno precalentado a 180/200 grados en modo ventilado durante unos 40/45 minutos.
Paso 12 de 14: Controlad de vez en cuando. Está lista cuando esté bien dorada.
Paso 13 de 14: Antes de cortar en porciones esperad a que entibie porque enseguida estará blanda.
Paso 14 de 14: Espolvoread con sal Azul de Persia recién molida u otra sal a elección.
En resumen: No apto para veganos · Por verificar para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción148 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 965 kJ231 kcal | 651 kJ156 kcal |
| Grasas | 3,01 g | 2,03 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 1,6 g | 1,08 g |
| Carbohidratos | 42,44 g | 28,63 g |
| de los cuales azúcares | 2,71 g | 1,83 g |
| Fibra | 2,8 g | 1,89 g |
| Proteínas | 9,92 g | 6,69 g |
| Sal | 0,42 g | 0,28 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
