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Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Descubre el auténtico sabor del Risotto de calabaza: arroz Carnaroli y calabaza cocida se unen en una receta italiana tradicional. ¡Pruébalo ahora!
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 3: Cocina la calabaza (yo siempre la cocino en el microondas durante 10 minutos). Añádela cortada en cubitos a media cebolla con un chorrito de aceite y haz un sofrito ligero, luego tritúralo todo. En este punto añade el arroz y deja evaporar con el vino blanco. Mientras tanto habrás hervido agua (yo uso el hervidor) que añadirás poco a poco a medida que el risotto la vaya absorbiendo (usa caldo para una versión más sabrosa). Añade la sal y/o unas anchoas que se desharán durante la cocción. Cuando esté listo, ralla abundante parmesano y deja mantecar un par de minutos.
Paso 2 de 3: ¡El risotto está listo! Yo al final añadí pimienta, aceite de oliva virgen extra y serví con una anchoa y tejas de parmesano.
Paso 3 de 3: *Para las tejas: ralla parmesano hasta formar un "montoncito" y, con los dedos, aplánalo para darle forma redonda o la que prefieras; cocina en el microondas durante unos pocos segundos y luego deja enfriar para que se solidifique*
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Pescado y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción325 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1987 kJ475 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Grasas | 2,21 g | 0,68 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,75 g | 0,23 g |
| Carbohidratos | 91,13 g | 28,04 g |
| de los cuales azúcares | 8 g | 2,46 g |
| Fibra | 2,47 g | 0,76 g |
| Proteínas | 20,74 g | 6,38 g |
| Sal | 1,82 g | 0,56 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
