Tarta húmeda y deliciosa de la tradición piamontesa, preparada sin harina con peras maduras, cacao amargo y amaretti. Al día siguiente resulta aún más intensa y tierna; para una versión sin gluten, utilicen amaretti certificados sin gluten.
Paso 1 de 6: Pelen las peras, eliminen el corazón y córtenlas en trozos. Pásenlas a una sartén con la mantequilla y el azúcar, y cocínenlas hasta que estén tiernas. Añadan el licor, dejen evaporar el alcohol y dejen templar.
Paso 2 de 6: Aplasten las peras ligeramente con un tenedor, sin convertirlas completamente en puré, para dejar algunos trozos en la mezcla.
Paso 3 de 6: Desmenucen finamente los amaretti y mézclenlos con el cacao amargo y la sal.
Paso 4 de 6: Añadan el huevo a las peras templadas, mezclen e incorporen la preparación a la mezcla de cacao y amaretti hasta obtener una masa uniforme.
Paso 5 de 6: Engrasen un molde redondo de 20 cm y espolvoréenlo con cacao. Viertan la masa, alisen la superficie y horneen en el horno estático precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos.
Paso 6 de 6: Retiren la tarta del horno cuando se haya separado ligeramente de los bordes, mientras el centro aún esté húmedo. Déjenla enfriar completamente y terminen con una espolvoreada de azúcar glas.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 8 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Huevos, Leche y Frutos de cáscara
| Valores medios | Por porción112 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 968 kJ231 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Grasas | 11,21 g | 10,02 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 5,18 g | 4,63 g |
| Carbohidratos | 24,56 g | 21,95 g |
| de los cuales azúcares | 22,79 g | 20,37 g |
| Fibra | 6,87 g | 6,14 g |
| Proteínas | 4,97 g | 4,45 g |
| Sal | 0,09 g | 0,08 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
