Descubre la tarta salada con pasta matta, espárragos y ricotta de oveja: un derroche de sabor e ingredientes seleccionados de la tradición italiana. ¡Pruébala ahora!
Prepara la pasta matta uniendo la harina, el vino blanco, el aceite de oliva y la sal en un bol. Amasa con las manos hasta obtener una masa compacta y pegajosa.
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos, bien cubierta con un paño húmedo.
Cocina los espárragos en la sartén con un diente de ajo, aceite y sal. Límpialos y corta la parte dura, luego cocina la parte tierna en la sartén con un poco de agua.
Estira la pasta matta y utilízala para forrar un molde engrasado con mantequilla. Pincha la base con los dientes de un tenedor.
Bate juntos la ricotta de oveja, la robiola, el tomillo, la pimienta y un chorrito de aceite para preparar el relleno.
Rellena la base de pasta matta con el relleno de ricotta y robiola.
Completa con los espárragos cocidos y una espolvoreada de parmesano. Por último, añade un chorrito de aceite por encima.
Cocina en horno caliente a 180 grados con ventilador durante 35-40 minutos, hasta que la tarta salada esté bien dorada.
Bol
Bandeja
Sartén
La tarta salada con pasta matta, espárragos y ricotta de oveja es una receta sabrosa y ligera, porque está preparada con base de pasta matta. Perfecta como entrante o plato único.
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 225,05 |
| Carbohidratos (g) | 27,76 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,25 |
| Grasas (g) | 7,49 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,44 |
| Proteínas (g) | 9,65 |
| Fibra (g) | 0,85 |
| Sal (g) | 0,18 |
