Tarta salada con pasta matta, espárragos y ricotta de oveja

Preparación

1. PASO 1 DE 8

   Prepara la pasta matta uniendo la harina, el vino blanco, el aceite de oliva y la sal en un bol. Amasa con las manos hasta obtener una masa compacta y pegajosa.

2. PASO 2 DE 8

   Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos, bien cubierta con un paño húmedo.

3. PASO 3 DE 8

   Cocina los espárragos en la sartén con un diente de ajo, aceite y sal. Límpialos y corta la parte dura, luego cocina la parte tierna en la sartén con un poco de agua.

4. PASO 4 DE 8

   Estira la pasta matta y utilízala para forrar un molde engrasado con mantequilla. Pincha la base con los dientes de un tenedor.

5. PASO 5 DE 8

   Bate juntos la ricotta de oveja, la robiola, el tomillo, la pimienta y un chorrito de aceite para preparar el relleno.

6. PASO 6 DE 8

   Rellena la base de pasta matta con el relleno de ricotta y robiola.

7. PASO 7 DE 8

   Completa con los espárragos cocidos y una espolvoreada de parmesano. Por último, añade un chorrito de aceite por encima.

8. PASO 8 DE 8

   Cocina en horno caliente a 180 grados con ventilador durante 35-40 minutos, hasta que la tarta salada esté bien dorada.

Sugerencias

• Bol

• Bandeja

• Sartén

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)