Receta de
Esta focaccia sarda es especial porque la masa no contiene agua: la suavidad y el sabor proceden de los tomates maduros, que se añaden en cubitos junto con albahaca, ajo, aceite y harinas. El resultado es una focaccia esponjosa, húmeda y muy aromática, perfecta para disfrutar templada o a temperatura ambiente.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: Corta los tomates maduros en cubitos y pásalos a un bol grande. Añade el albahaca troceada con las manos, el ajo rallado y los 30 g de aceite de oliva virgen extra.
Paso 2 de 7: Agrega la harina 0, la sémola remolida de trigo duro y la levadura seca de panadero. Mezcla, luego incorpora la sal y sigue hasta obtener una masa suave y pegajosa.
Paso 3 de 7: Cubre el bol y deja levar durante unas 2 horas, o hasta que duplique su volumen.
Paso 4 de 7: Unta generosamente una bandeja rectangular de 30 × 40 cm con aceite de oliva virgen extra. Vierte la masa y extiéndela suavemente con las manos engrasadas hasta cubrir toda la superficie.
Paso 5 de 7: Con la punta de los dedos crea los característicos hoyuelos por toda la focaccia, luego deja levar de nuevo durante 1 hora.
Paso 6 de 7: Antes de hornear, termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si te gusta, añade una pizca de orégano.
Paso 7 de 7: Hornea en horno de convección precalentado a 180 °C durante 40-45 minutos,
En resumen: Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción210 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1155 kJ276 kcal | 550 kJ131 kcal |
| Grasas | 5,95 g | 2,83 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,86 g | 0,41 g |
| Carbohidratos | 47,33 g | 22,52 g |
| de los cuales azúcares | 6,03 g | 2,87 g |
| Fibra | 3,49 g | 1,66 g |
| Proteínas | 8,76 g | 4,17 g |
| Sal | 0,61 g | 0,29 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
