Esta focaccia rosa llena de burbujas se prepara solo con la ayuda de una cuchara y en medio día. Es sencilla, vistosa y realmente buena
Paso 1 de 9: Tritura la remolacha precocida y el agua hasta obtener un puré. Pásalo a un paño de cocina fino y limpio y exprime la pulpa para obtener 400 ml de zumo (añade agua si es necesario).
Paso 2 de 9: En un bol, mezcla el zumo de remolacha, la levadura, el azúcar, el vinagre y, por último, la harina. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
Paso 3 de 9: Añade el aceite y deja reposar tapado durante 5 minutos. Por último incorpora la sal.
Paso 4 de 9: Deja reposar la masa durante 15 minutos, luego haz pliegues en el bol y repite la operación después de otros 15 minutos.
Paso 5 de 9: Haz pliegues a la masa sobre la superficie de trabajo, doblándola sobre sí misma 4 veces. Vuelve a ponerla en el bol, tapa y deja levar durante 3 horas.
Paso 6 de 9: Traslada la masa a la bandeja (40x30) aceitada, dóblala en 4, úntala con aceite y cubre con un paño de cocina. Deja levar otras 2 horas.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 8 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten
Paso 7 de 9: Estira la masa en la bandeja con los dedos, eliminando las burbujas más grandes.
Paso 8 de 9: Espolvorea con una emulsión hecha mezclando 2 partes de aceite y una de agua, masajeando bien la focaccia. Añade sal gruesa y hornea.
Paso 9 de 9: Cocina la focaccia durante unos 20 minutos a 220 grados en horno estático, cubriéndola con una hoja de papel de horno para evitar que se dore demasiado.
| Valores medios | Por porción134 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 993 kJ237 kcal | 739 kJ177 kcal |
| Grasas | 0,67 g | 0,5 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,08 g | 0,06 g |
| Carbohidratos | 50,4 g | 37,54 g |
| de los cuales azúcares | 4,36 g | 3,25 g |
| Fibra | 3,58 g | 2,67 g |
| Proteínas | 8,5 g | 6,33 g |
| Sal | 0,64 g | 0,48 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
