Brochetas veraniegas sencillas y rápidas, preparadas con gambas marinadas al limón y melocotones dulces ligeramente a la parrilla. El aroma de los cítricos, la paprika picante y el contraste entre el mar y la fruta hacen que este aperitivo sea original e irresistible, perfecto para una cena informal o un aperitivo.
Sequen cuidadosamente las colas de gamba con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
En un bol mezclen el aceite, la ralladura y el zumo de limón, la paprika, el perejil, la pimienta y el ajo. Añadan las gambas y déjenlas marinar durante 15-20 minutos.
Retiren el ajo de la marinada. Laven los melocotones, córtenlos por la mitad, quítenles el hueso y córtenlos en gajos regulares.
Formen las brochetas alternando las colas de gamba marinadas con los gajos de melocotón, sin presionar demasiado los ingredientes.
Calienten muy bien una plancha o una sartén antiadherente. Sazonen las brochetas con sal justo antes de cocinarlas.
Cocinen las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que las gambas estén opacas y los melocotones ligeramente dorados. Sirvan inmediatamente.
Brochetas de madera o metal
Plancha o sartén antiadherente
Conserven las brochetas cocinadas en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 1 día. Es preferible consumirlas recién preparadas.
Para evitar que las brochetas de madera se quemen, déjenlas sumergidas en agua durante al menos 20 minutos antes de utilizarlas.
Italia
| Energía (kcal) | 71,85 |
| Carbohidratos (g) | 3,09 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,97 |
| Grasas (g) | 1,98 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,29 |
| Proteínas (g) | 9,81 |
| Fibra (g) | 1,58 |
| Sal (g) | 0,18 |
