Una desmigajada veraniega fácil y rápida, con una base crujiente y un relleno cremoso de ricotta, yogur de vainilla y percoche. Se prepara sin rodillo, trabajando la masa con las manos, y es perfecta para servir bien fría después de un breve reposo en el frigorífico.
Paso 1 de 7: En un bol mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la ralladura de limón y la sal. Añade la mantequilla fría en cubos y trabaja con los dedos hasta obtener grandes migas.
Paso 2 de 7: Agrega el huevo y amasa solo lo necesario, sin compactar demasiado. Lleva la masa al frigorífico mientras preparas el relleno.
Paso 3 de 7: Mezcla la ricotta, el yogur, el huevo, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Paso 4 de 7: Lava las percoche, divídelas en gajos y elimina el hueso. Unta con mantequilla un molde de 23 cm.
Paso 5 de 7: Distribuye en el fondo aproximadamente 2/3 de la masa desmigajada, presionándola ligeramente. Vierte encima la crema del relleno y añade los gajos de percoche.
Paso 6 de 7: Cubre con el resto de la masa, sin aplastarla demasiado. Hornea en horno estático precalentado a 170 °C durante 45-50 minutos, hasta que esté dorada.
Receta de
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
Paso 7 de 7: Deja enfriar por completo la desmigajada y luego déjala reposar 1-2 horas en el frigorífico antes de servirla para obtener porciones más compactas.
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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