Una tarta esponjosa y húmeda, enriquecida con peras jugosas, cacao amargo, ricotta y amaretti crujientes en la superficie.
Paso 1 de 9: En un bol, mezcla los huevos con el azúcar usando unas varillas de mano, sin batirlos hasta montarlos, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 de 9: Añade la ricotta y mézclala bien; luego incorpora la mantequilla derretida y templada, la leche y la vainilla.
Paso 3 de 9: Agrega la harina 00, la harina de almendras, el cacao, la levadura y la sal, mezclando solo hasta que la masa quede homogénea.
Paso 4 de 9: Desmenuza los amaretti, reservando una parte para la superficie. Corta dos peras en dados e incorpóralas a la masa.
Paso 5 de 9: Vierte la mezcla en un molde de 24 cm engrasado y enharinado, alisándola suavemente con una espátula.
Paso 6 de 9: Corta las peras restantes en rodajas y colócalas en forma de abanico sobre la superficie; después, termina con los amaretti reservados.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 10 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos, Leche y Frutos de cáscara
Paso 7 de 9: Hornea en el horno estático precalentado a 170 °C durante 65-70 minutos. Comprueba la cocción con un palillo en un punto sin pera.
Paso 8 de 9: El palillo debe salir con algunas migas húmedas, pero sin masa cruda. Si la superficie se dora demasiado, cúbrela durante la cocción.
Paso 9 de 9: Deja que la tarta se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarla y cortarla.
| Valores medios | Por porción148 g · 1 de 10 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1318 kJ315 kcal | 889 kJ212 kcal |
| Grasas | 15,54 g | 10,48 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 7,18 g | 4,84 g |
| Carbohidratos | 37,61 g | 25,36 g |
| de los cuales azúcares | 26,46 g | 17,84 g |
| Fibra | 4,08 g | 2,75 g |
| Proteínas | 7,12 g | 4,8 g |
| Sal | 0,19 g | 0,13 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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