Cordon bleu vegetarianos de calabaza, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un corazón fundido de scamorza ahumada. Son fáciles de preparar en freidora de aire o en el horno y se pueden enriquecer con jamón cocido.
Paso 1 de 9: Corta la calabaza en rodajas finas y bastante regulares, eliminando la piel y las semillas para obtener discos fáciles de superponer.
Paso 2 de 9: Bate los huevos en un bol con la sal y una ralladura de nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3 de 9: Ralla gruesamente el pan duro y mézclalo con el romero finamente picado y una pizca de ajo en polvo.
Paso 4 de 9: Pasa cada rodaja de calabaza primero por el huevo y después por el pan aromatizado, haciendo que el empanado se adhiera bien por ambos lados.
Paso 5 de 9: Coloca la mitad de las rodajas empanadas sobre una superficie, pon encima la scamorza ahumada y cubre con las rodajas de calabaza restantes.
Paso 6 de 9: Coloca los cordon bleu en la cesta de la freidora de aire sin superponerlos y aliña con un ligero chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
Paso 7 de 9: Cocina a 190 °C durante 15-18 minutos, dándoles la vuelta delicadamente a mitad de la cocción, hasta que la calabaza esté tierna y el empanado dorado.
Paso 8 de 9: Como alternativa, cocina en el horno convencional precalentado a 200 °C durante 25-30 minutos, controlando la cocción según el grosor de las rodajas.
Paso 9 de 9: Sirve los cordon bleu bien calientes, cuando la scamorza aún esté fundida y el empanado crujiente.
| Valores medios | Por porción263 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1323 kJ316 kcal | 504 kJ120 kcal |
| Grasas | 12,28 g | 4,67 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 6,94 g | 2,64 g |
| Carbohidratos | 33,21 g | 12,64 g |
| de los cuales azúcares | 5,31 g | 2,02 g |
| Fibra | 2,2 g | 0,84 g |
| Proteínas | 20,35 g | 7,74 g |
| Sal | 1,22 g | 0,47 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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