Una focaccia salada con garbanzos precocidos, sencillísima y rápida de preparar: harina, parmesano y aceite se unen a los garbanzos para obtener un snack o una guarnición crujiente y sabrosa, perfecta también para la freidora de aire.
Precalienta el horno a 180°C (o prepara la freidora de aire según las instrucciones).
En un bol mezcla la harina, el parmesano rallado, sal y pimienta (y posibles aromas al gusto).
Vierte poco a poco el aceite y el agua, mezclando hasta obtener una masa espesa pero manejable.
Añade los garbanzos bien secos y mezcla con delicadeza hasta que queden repartidos uniformemente por la masa.
Vierte la masa en una bandeja ligeramente engrasada, alisando la superficie con el dorso de una cuchara o una espátula.
Hornea a 180°C durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Si usas la freidora de aire, ajusta tiempo y temperatura según el modelo.
Saca del horno, añade un chorrito de aceite en crudo y deja templar antes de cortar en cuadraditos o en lonchas y servir.
Bandeja de horno
Bol
Espátula o cuchara
Freidora de aire (opcional)
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días; recalentar en el horno o en la freidora de aire para recuperar el crujiente
Se recomienda duplicar la cantidad de garbanzos para una versión aún más rica en proteínas. Ideal como snack proteico o como acompañamiento para aperitivos.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 355,45 |
| Carbohidratos (g) | 55,72 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,1 |
| Grasas (g) | 5 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 19,92 |
| Fibra (g) | 10,64 |
| Sal (g) | 0,08 |
