Un pastel otoñal, sabroso y con un delicioso queso fundido, preparado con patatas, calabaza, speck y Emmental. Es una receta fácil y versátil, perfecta para una cena especial e ideal para aprovechar los ingredientes que quedan en el frigorífico.
Paso 1 de 9: Pela las patatas, córtalas en trozos regulares y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas; después escúrrelas bien.
Paso 2 de 9: Mientras tanto, corta la calabaza en trozos y rehógala en una sartén con un chorrito de aceite y el diente de ajo hasta que esté tierna.
Paso 3 de 9: Aplasta con un tenedor las patatas y la calabaza todavía calientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin trozos demasiado grandes.
Paso 4 de 9: Incorpora el huevo, el Parmigiano Reggiano rallado, el perejil picado y la sal, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
Paso 5 de 9: Engrasa una fuente de horno y espolvoréala con pan rallado, distribuyéndolo también por los bordes para facilitar el desmoldado del pastel.
Paso 6 de 9: Vierte la mitad de la mezcla en la fuente y alísala. Distribuye encima las lonchas de Emmental y el speck, dejando un pequeño borde libre.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
Paso 7 de 9: Cubre con el resto de la mezcla de patata y calabaza, alisa la superficie y termina con más pan rallado y un chorrito de aceite.
Paso 8 de 9: Hornea en el horno precalentado a 190 °C durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el queso del interior bien fundido.
Paso 9 de 9: Deja reposar el pastel unos minutos, después córtalo en rodajas y sírvelo caliente o templado.
| Valores medios | Por porción435 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2120 kJ507 kcal | 487 kJ116 kcal |
| Grasas | 20,85 g | 4,79 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 10,3 g | 2,37 g |
| Carbohidratos | 53,17 g | 12,22 g |
| de los cuales azúcares | 5,43 g | 1,25 g |
| Fibra | 4,53 g | 1,04 g |
| Proteínas | 28,57 g | 6,56 g |
| Sal | 0,77 g | 0,18 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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