En este periodo estoy tomando inspiración de los platos que comía a menudo en casa de mis padres, preparados por mi madre. Para mi padre la sopa con patatas y col creo que representaba un poco lo que hoy llamamos comfort food.. pero yo en aquella época no amaba la col, ni este tipo de platos, y para que me gustara un poco más pedía que le añadieran arroz. No lo sé.. para mí el arroz siempre mejoraba todo. Hoy amo la col, amo muchísimas verduras que de pequeña no lograba apreciar y preparar este plato me ha llevado un poco atrás pero también me ha mimado. ¡Veamos juntos cómo prepararlo!
Paso 1 de 3: En una sartén vertemos el aceite y añadimos el ajo cortado por la mitad. Cuando chisporrotee añadimos una patata cortada en dados y la dejamos dorar. Una vez dorada incorporamos la col cortada en tiras.
Paso 2 de 3: Salamos, añadimos pimienta, vertemos medio vaso de agua caliente y tapamos. Dejamos cocinar hasta que la col esté tierna. (recordad dejar el condimento bastante “húmedo”) Por separado cocemos el arroz en abundante agua con sal.
Paso 3 de 3: Una vez cocido, lo escurrimos directamente en la mezcla de col y patatas. Mezclamos bien y apagamos terminando con el parmesano (opcional) y un chorrito de aceite. Dejémoslo reposar un poco, emplatamos y disfrutamos.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: Por verificar para veganos · Contiene níquel
| Valores medios | Por porción628 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2270 kJ543 kcal | 362 kJ86 kcal |
| Grasas | 1 g | 0,16 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,19 g | 0,03 g |
| Carbohidratos | 101,78 g | 16,22 g |
| de los cuales azúcares | 10,73 g | 1,71 g |
| Fibra | 14,24 g | 2,27 g |
| Proteínas | 17,07 g | 2,72 g |
| Sal | 0,06 g | 0,01 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectados
