Arroz con patatas y col rizada

Name: Arroz con patatas y col rizada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 null Col rizada pequeña; 3 null Aceite de oliva virgen extra; 1 null Patata; 200 null Arroz parboiled; 0 null Sal y pimienta; 1 null Dientes de ajo; 0.5 null Vino blanco

@mescolabene

Categoría: Primeros platos

En este periodo estoy tomando inspiración de los platos que comía a menudo en casa de mis padres, preparados por mi madre. Para mi padre la sopa con patatas y col creo que representaba un poco lo que hoy llamamos comfort food.. pero yo en aquella época no amaba la col, ni este tipo de platos, y para que me gustara un poco más pedía que le añadieran arroz. No lo sé.. para mí el arroz siempre mejoraba todo. Hoy amo la col, amo muchísimas verduras que de pequeña no lograba apreciar y preparar este plato me ha llevado un poco atrás pero también me ha mimado. ¡Veamos juntos cómo prepararlo!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingredientes

N.º de porciones

Col rizada pequeña1
Aceite de oliva virgen extra3
Patata1
Arroz parboiled200
Sal y pimientaq.b.
Dientes de ajo1
Vino blanco0.5

Preparación

PASO 1 DE 3
En una sartén vertemos el aceite y añadimos el ajo cortado por la mitad. Cuando chisporrotee añadimos una patata cortada en dados y la dejamos dorar. Una vez dorada incorporamos la col cortada en tiras.
PASO 2 DE 3
Salamos, añadimos pimienta, vertemos medio vaso de agua caliente y tapamos. Dejamos cocinar hasta que la col esté tierna. (recordad dejar el condimento bastante “húmedo”) Por separado cocemos el arroz en abundante agua con sal.
PASO 3 DE 3
Una vez cocido, lo escurrimos directamente en la mezcla de col y patatas. Mezclamos bien y apagamos terminando con el parmesano (opcional) y un chorrito de aceite. Dejémoslo reposar un poco, emplatamos y disfrutamos.

Sugerencias

Una olla para cocer la col y las patatas
Una olla para cocer el arroz

Información general

Notas de conservación

Se puede conservar hasta un par de días en un recipiente hermético en la nevera.

Más información

Si os sobra, haced como yo: la puse en una fuente de horno y la espolvoreé con pan rallado. Un chorrito de aceite y al horno para una bonita costra en la superficie!

Origen

Italia, Calabria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	86,48
Carbohidratos (g)	16,21
de los cuales azúcares (g)	1,71
Grasas (g)	0,15
de las cuales saturadas (g)	0,03
Proteínas (g)	2,72
Fibra (g)	2,27
Sal (g)	0,01

Proteínas
2,72g · 14%
Carbohidratos
16,21g · 84%
Grasas
0,15g · 2%