Ñoquis con crema de avellanas

Name: Ñoquis con crema de avellanas
Prep time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 null Ñoquis; 2 null Espinacas congeladas; 3 null Aceite de oliva virgen extra; 2 null Parmesano rallado; 3 null Filetes de anchoa en aceite; 100 null Avellanas; 1 null Diente de ajo

@mescolabene

Categoría: Primeros platos

... nevera medio vacía y la imposibilidad de ir a comprar antes de comer. Así que revisé las cosas que tenía y pensé: tengo unos ñoquis de patata para consumir (los envasados al vacío ya listos), todavía tengo avellanas, tengo espinacas en el congelador desde hace una eternidad... Seguí un poco el instinto y un poco las ideas tomadas aquí y allá y mirad qué plato tan cremoso. ¡Veamos juntos los ingredientes que he utilizado! ?

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 25 minPreparación: 25 min

País: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingredientes

N.º de porciones

Ñoquis200
Espinacas congeladas2
Aceite de oliva virgen extra3
Parmesano rallado2
Filetes de anchoa en aceite3
Avellanas100
Diente de ajo1

Preparación

PASO 1 DE 6
En una sartén vertemos un chorrito de aceite y dejamos dorar medio diente de ajo. Añadimos las espinacas y un poco de agua caliente. Salamos y tapamos dejando cocinar.
PASO 2 DE 6
Aparte, en el vaso de la batidora unimos avellanas, los filetes de anchoa, la otra mitad del ajo, el aceite, el parmesano rallado y trituramos ayudándonos con un poco de agua hasta obtener una crema.
PASO 3 DE 6
Cocemos los ñoquis en abundante agua salada y en cuanto suban a la superficie los escurrimos en un bol.
PASO 4 DE 6
Vertemos el pesto de avellanas y mezclamos añadiendo agua de cocción para que queden envolventes y no pastosos.
PASO 5 DE 6
Emplatamos nuestros ñoquis bien cremosos y colocamos las espinacas, que ya estarán listas, un poco por aquí y por allá.😄
PASO 6 DE 6
Pimienta molida y unas cuantas avellanas picadas gruesamente... un chorrito de aceite y estamos listos para disfrutar de esta maravilla.

Sugerencias

Batidora de inmersión para hacer la crema de avellanas
Sartén para cocinar las espinacas
Olla para escaldar los ñoquis

Información general

Notas de conservación

Consumir preferiblemente enseguida, de lo contrario se volverán demasiado secos.

Más información

Yo he utilizado las espinacas para enriquecer el plato con verdura... la col negra está de temporada ahora, ¡os la recomiendo en su lugar!

Origen

Italia, Calabria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	289,76
Carbohidratos (g)	17,72
de los cuales azúcares (g)	1,74
Grasas (g)	20,08
de las cuales saturadas (g)	2,43
Proteínas (g)	8,53
Fibra (g)	3,31
Sal (g)	0,29

Proteínas
8,53g · 12%
Carbohidratos
17,72g · 25%
Grasas
20,08g · 63%