Orecchiette con coliflor, aceitunas, pasas y piñones... no, piñones no. No los tenía y no pude ir a comprarlos... pero podéis añadirlos, si queréis. Para la nota crujiente he tostado el pan rallado! Ideal para esta época del año... ¡veamos juntos qué hace falta para prepararlo!
Paso 1 de 3: He escaldado la coliflor en abundante agua con sal. En una sartén en cambio he vertido un chorrito de aceite. He añadido ajo picado, chile seco y unas aceitunas taggiasca. He añadido la coliflor una vez cocida.
Paso 2 de 3: He cocido las orecchiette en la misma agua de la coliflor. Una vez al dente las he echado a la sartén y he terminado de mezclarlas añadiendo poca agua de cocción cada vez.
Paso 3 de 3: Por último he añadido un puñado de pasas remojadas y escurridas, una pizca de perejil picado y he apagado. He emplazado terminando todo con pan rallado tostado aparte, en una sartén pequeña, y más chile, que a mí me gusta!
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten
| Valores medios | Por porción607 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 4111 kJ983 kcal | 677 kJ162 kcal |
| Grasas | 5,4 g | 0,89 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,85 g | 0,14 g |
| Carbohidratos | 206,2 g | 33,97 g |
| de los cuales azúcares | 121,28 g | 19,98 g |
| Fibra | 19,3 g | 3,18 g |
| Proteínas | 27,32 g | 4,5 g |
| Sal | 0,49 g | 0,08 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
