La sopa toscana de almejas es un primer plato (o plato único) caracterizado por una sabrosa salsa preparada con salsa de tomate diluida con el agua de cocción de las almejas y vino blanco. Típicamente se sirve con rebanadas de pan casero tostado y se aromatiza con ajo y perejil.
Paso 1 de 8: Purgar las almejas en agua con sal para que suelten la arena y enjuagarlas bien.
Paso 2 de 8: En una sartén amplia verter un chorrito de aceite y dorar los dientes de ajo enteros (luego se pueden retirar) y, si se desea, un poco de chile.
Paso 3 de 8: Añadir las almejas, regar con el vino blanco y tapar: cocinar hasta que las almejas se abran y suelten su agua de cocción.
Paso 4 de 8: Retirar las almejas abiertas conservando el agua de cocción; filtrar esta última para eliminar posibles restos de arena.
Paso 5 de 8: En la misma sartén unir la salsa de tomate y diluirla con parte del agua de cocción filtrada; llevar a ebullición suave y cocinar unos minutos para dar sabor.
Paso 6 de 8: Volver a poner las almejas en la sartén para mezclar los sabores, ajustar de sal y añadir el perejil picado.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Moluscos
Paso 7 de 8: Servir la sopa caliente con rebanadas de pan casero tostado para recoger la salsa.
Paso 8 de 8: Consejo: retirar los dientes de ajo antes de servir si no se desean en el plato.
| Valores medios | Por porción454 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1531 kJ366 kcal | 337 kJ81 kcal |
| Grasas | 6,85 g | 1,51 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,68 g | 0,15 g |
| Carbohidratos | 41,25 g | 9,09 g |
| de los cuales azúcares | 12,16 g | 2,68 g |
| Fibra | 3,49 g | 0,77 g |
| Proteínas | 31,08 g | 6,85 g |
| Sal | 0,45 g | 0,1 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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