Aromas de mar y sabores auténticos: la panzanella de mar es el plato perfecto para quienes aman la cocina sencilla, fresca y llena de sabor. Versión rápida y sabrosa preparada con productos congelados de alta calidad para ahorrar tiempo sin renunciar al sabor del mar.
Poner el pulpo congelado en abundante agua con sal con un chorrito de vinagre balsámico y cocer durante 50 minutos desde el momento de la ebullición. Dejar enfriar el pulpo en su agua de cocción.
Mientras tanto hervir los anillos y los tentáculos de calamar durante 15 minutos en agua con zumo de limón.
Cortar los tomates cherry por la mitad y aliñarlos con sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta y albahaca troceada. Añadir la cebolleta cortada en rodajas finas.
Limpiar las gambas (si las hubiera) y cortar el pulpo en trozos.
Saltear en la sartén las gambas y los trozos de pulpo; añadir por último durante unos minutos las mejillones descongeladas y enjuagadas, reservando algunas sin cáscara.
Cortar el pan del día anterior en trozos e impregnarlo con un poco del agua de cocción o agua, un chorrito de aceite y un poco de vinagre balsámico.
Poner el pan en un bol, añadir el pulpo y las gambas salteadas y mezclar todo.
Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta y perejil picado. Servir de inmediato con un vino blanco fresco, como el Vermentino.
Olla grande
Sartén
Bol grande
Cuchillo
Tabla de cortar
Vino blanco
Consumir de inmediato.
Cómo servir: acompañada de un Vermentino fresco.
Italia
| Energía (kcal) | 105,04 |
| Carbohidratos (g) | 15,12 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,25 |
| Grasas (g) | 1,2 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,32 |
| Proteínas (g) | 9,03 |
| Fibra (g) | 1,13 |
| Sal (g) | 0,27 |
