Panzanella de mar

Name: Panzanella de mar
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Unidad Pulpo entero eviscerado congelado (Surgelati Zodiaco); 15 Unidades Mejillones; 300 g Anillos y tentáculos de calamar; 1 Unidad Cebolleta; 300 g Pan del día anterior (pan toscano o civraxiu sardo); 300 g Tomates cherry; al gusto Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; al gusto Albahaca fresca; al gusto Perejil fresco; al gusto Vinagre balsámico

@manu-food-writer

Categoría: Entrantes

Aromas de mar y sabores auténticos: la panzanella de mar es el plato perfecto para quienes aman la cocina sencilla, fresca y llena de sabor. Versión rápida y sabrosa preparada con productos congelados de alta calidad para ahorrar tiempo sin renunciar al sabor del mar.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 90 minCocción: 90 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Ingredientes
Pulpo entero eviscerado congelado (surgelati zodiaco)1 Unidad
Mejillones15 Unidades
Anillos y tentáculos de calamar300 g
Cebolleta1 Unidad
Pan del día anterior (pan toscano o civraxiu sardo)300 g
Tomates cherry300 g
Aceite de oliva virgen extraal gusto
Salal gusto
Pimienta negraal gusto
Albahaca frescaal gusto
Perejil frescoal gusto
Vinagre balsámicoal gusto

Preparación

PASO 1 DE 8
Poner el pulpo congelado en abundante agua con sal con un chorrito de vinagre balsámico y cocer durante 50 minutos desde el momento de la ebullición. Dejar enfriar el pulpo en su agua de cocción.
PASO 2 DE 8
Mientras tanto hervir los anillos y los tentáculos de calamar durante 15 minutos en agua con zumo de limón.
PASO 3 DE 8
Cortar los tomates cherry por la mitad y aliñarlos con sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta y albahaca troceada. Añadir la cebolleta cortada en rodajas finas.
PASO 4 DE 8
Limpiar las gambas (si las hubiera) y cortar el pulpo en trozos.
PASO 5 DE 8
Saltear en la sartén las gambas y los trozos de pulpo; añadir por último durante unos minutos las mejillones descongeladas y enjuagadas, reservando algunas sin cáscara.
PASO 6 DE 8
Cortar el pan del día anterior en trozos e impregnarlo con un poco del agua de cocción o agua, un chorrito de aceite y un poco de vinagre balsámico.
PASO 7 DE 8
Poner el pan en un bol, añadir el pulpo y las gambas salteadas y mezclar todo.
PASO 8 DE 8
Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta y perejil picado. Servir de inmediato con un vino blanco fresco, como el Vermentino.

Sugerencias

Olla grande
Sartén
Bol grande
Cuchillo
Tabla de cortar
Vino blanco

Información general

Notas de conservación

Consumir de inmediato.

Más información

Cómo servir: acompañada de un Vermentino fresco.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	105,04
Carbohidratos (g)	15,12
de los cuales azúcares (g)	1,25
Grasas (g)	1,2
de las cuales saturadas (g)	0,32
Proteínas (g)	9,03
Fibra (g)	1,13
Sal (g)	0,27

Proteínas
9,03g · 34%
Carbohidratos
15,12g · 56%
Grasas
1,2g · 10%