Moscardini a la luciana

Name: Moscardini a la luciana
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 null Moscardini limpios (congelados); 0.5 null Vino blanco seco; 1 null Chile fresco (sin semillas); 1 null Ajo (diente); 20 null Alcaparras sin sal; 50 null Aceitunas de Gaeta; 300 null Salsa de tomate; 0 null Aceite de oliva virgen extra; 0 null Perejil fresco; 0 null Sal

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Categoría: Entrantes

Los moscardini a la luciana son una receta típica napolitana: moscardini guisados con salsa de tomate, aceitunas y alcaparras. Un plato sencillo, sabroso y auténtico de la cocina mediterránea, nacido en la tradición del barrio de Santa Lucia.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 0 minPreparación: 0 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Moscardini limpios (congelados)800
Vino blanco seco0.5
Chile fresco (sin semillas)1
Ajo (diente)1
Alcaparras sin sal20
Aceitunas de gaeta50
Salsa de tomate300
Aceite de oliva virgen extraq.b.
Perejil frescoq.b.
Salq.b.

Preparación

PASO 1 DE 7
Descongela y enjuaga los moscardini bajo agua corriente y sécalos bien.
PASO 2 DE 7
En una sartén pon aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo con piel y el chile picado; sofríe durante unos minutos.
PASO 3 DE 7
Añade los moscardini secos y cocina hasta que se enrosquen.
PASO 4 DE 7
Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
PASO 5 DE 7
Incorpora la salsa de tomate, las alcaparras y las aceitunas, y ajusta de sal.
PASO 6 DE 7
Cubre y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
PASO 7 DE 7
Al final de la cocción espolvorea con perejil fresco picado y sirve.

Sugerencias

Sartén amplia
Cuchara de madera
Vino blanco

Información general

Notas de conservación

Consumir enseguida

Más información

Se recomienda servir con un Vermentino fresco. Consumir enseguida.

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	77,42
Carbohidratos (g)	1,9
de los cuales azúcares (g)	1,25
Grasas (g)	2,49
de las cuales saturadas (g)	0,49
Proteínas (g)	9,89
Fibra (g)	0,46
Sal (g)	0,44

Proteínas
9,89g · 57%
Carbohidratos
1,9g · 11%
Grasas
2,49g · 32%