Deliciosos muffins de arándanos, perfectos para el desayuno o la merienda.
Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para muffins con moldes de papel.
Trabajar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azúcar, hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Añadir después el huevo entero y la yema y seguir trabajando para incorporarlos bien.
Añadir la leche en hilo y la ralladura del limón bien lavado y secado.
Tamizar juntos en el bol la harina y la levadura, y luego mezclar bien para no formar grumos.
Añadir los arándanos a la masa, reservando algunos para añadir directamente en el molde después de verter la mezcla.
Mezclar delicadamente la masa para no romperlos.
Verter en los clásicos moldes de papel e introducir en la bandeja para muffins, rellenando siempre hasta 2/3 del molde.
Sobre la superficie de cada muffin añade algunos arándanos.
Cocer en horno estático precalentado a 180° durante 25 minutos. Antes de sacarlos, hacer siempre la prueba del palillo: si al extraerlo sale seco y limpio, están listos; de lo contrario, cocer unos minutos más.
Moldes de papel
Un molde para muffins
Conservar en un lugar seco durante máximo 4 días
Los muffins de arándanos se conservan bien durante 3-4 días en un recipiente hermético. Se pueden servir con un poco de azúcar glas por encima y acompañados de una taza de té o café.
Italia
| Energía (kcal) | 193,84 |
| Carbohidratos (g) | 28,44 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,37 |
| Grasas (g) | 7,23 |
| de los cuales saturados (g) | 3,8 |
| Proteínas (g) | 4,81 |
| Fibra (g) | 1,43 |
| Venta (g) | 0,1 |
