Rosquillas sardas
Dulces típicos de Cerdeña a base de pasta quebrada, rellenos de mermelada o crema. La receta tradicional lleva manteca, pero se puede sustituir por margarina o mantequilla según la textura deseada. Perfectas para las fiestas, como merienda o después de comer.
Ingredientes
- Ingredientes
- Huevos
2 Unidades2 Unidades - Margarina (o mantequilla)
120 g120 g - Azúcar blanco
160 g160 g - Ralladura de limón
1 Unidad1 Unidad - Harina de trigo común
400 g400 g - Levadura vainillada (sobre)
1 Unidad1 Unidad - Azúcar glasal gusto
- Mermelada de cereza (para rellenar)al gusto
Preparación
- PASO 1 DE 11
En un cuenco batir los huevos y el azúcar.
- PASO 2 DE 11
Añadir Vallé Pasticceria (previamente ablandada) y la ralladura de limón, mezclando.
- PASO 3 DE 11
Incorporar poco a poco la harina, reservando un poco para trabajar la superficie; por último añadir la levadura vainillada.
- PASO 4 DE 11
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
- PASO 5 DE 11
Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa con el rodillo.
- PASO 6 DE 11
Formar las rosquillas: cortar discos grandes y discos más pequeños con el agujero central (el agujero se puede obtener con un dedal de cocina).
- PASO 7 DE 11
Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, separándolas entre sí.
- PASO 8 DE 11
Cocer en horno ventilado precalentado a 180°C durante unos 10 minutos (vigila tu horno).
- PASO 9 DE 11
Dejar enfriar completamente las galletas.
- PASO 10 DE 11
Untar la mermelada sobre las galletas enteras (sin agujero) y cubrir con las galletas agujereadas para obtener las rosquillas.
- PASO 11 DE 11
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Sugerencias
Cuenco
Rodillo
Moldes para rosquillas
Film transparente
Bandeja de horno
Papel de horno
Información general
Notas de conservación
Conservar en una caja de lata durante un máximo de 15 días.
Más información
Variantes de relleno: crema de chocolate, Nutella, crema de pistacho. Con Vallé Pasticceria se obtiene una textura más suave similar a la manteca; con mantequilla o margarina la galleta quedará más crujiente y quebradiza.
Origen
Italia, Sardegna
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 373,32 |
| Carbohidratos (g) | 57,48 |
| de los cuales azúcares (g) | 21,66 |
| Grasas (g) | 14,06 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,7 |
| Proteínas (g) | 7,28 |
| Fibra (g) | 1,13 |
| Sal (g) | 0,56 |
- Proteínas7,28g · 8%
- Carbohidratos57,48g · 60%
- Grasas14,06g · 33%