Dulces típicos de Cerdeña a base de pasta quebrada, rellenos de mermelada o crema. La receta tradicional lleva manteca, pero se puede sustituir por margarina o mantequilla según la textura deseada. Perfectas para las fiestas, como merienda o después de comer.
En un cuenco batir los huevos y el azúcar.
Añadir Vallé Pasticceria (previamente ablandada) y la ralladura de limón, mezclando.
Incorporar poco a poco la harina, reservando un poco para trabajar la superficie; por último añadir la levadura vainillada.
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa con el rodillo.
Formar las rosquillas: cortar discos grandes y discos más pequeños con el agujero central (el agujero se puede obtener con un dedal de cocina).
Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, separándolas entre sí.
Cocer en horno ventilado precalentado a 180°C durante unos 10 minutos (vigila tu horno).
Dejar enfriar completamente las galletas.
Untar la mermelada sobre las galletas enteras (sin agujero) y cubrir con las galletas agujereadas para obtener las rosquillas.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Cuenco
Rodillo
Moldes para rosquillas
Film transparente
Bandeja de horno
Papel de horno
Conservar en una caja de lata durante un máximo de 15 días.
Variantes de relleno: crema de chocolate, Nutella, crema de pistacho. Con Vallé Pasticceria se obtiene una textura más suave similar a la manteca; con mantequilla o margarina la galleta quedará más crujiente y quebradiza.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 373,32 |
| Carbohidratos (g) | 57,48 |
| de los cuales azúcares (g) | 21,66 |
| Grasas (g) | 14,06 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,7 |
| Proteínas (g) | 7,28 |
| Fibra (g) | 1,13 |
| Sal (g) | 0,56 |
