Una ensalada fresca con mozzarella de búfala al aroma de albahaca, lista en solo 30 minutos.
Hervir la acelga durante unos 20 minutos en abundante agua con sal.
Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortarlas en juliana; cocerlas al vapor durante 5-8 minutos junto con las hojas de menta.
Dejar enfriar las verduras y montar el plato al gusto, añadir los gajos de nuez, sal y por último el aliño de albahaca.
Servir después de 20-30 minutos para hacer el plato aún más sabroso.
Vino
24 horas en el frigorífico después de que las verduras se hayan enfriado.
Servir acompañado de pan carasau o pan tostado.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 152,25 |
| Carbohidratos (g) | 3,9 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,62 |
| Grasas (g) | 11,29 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,25 |
| Proteínas (g) | 8,39 |
| Fibra (g) | 1,54 |
| Sal (g) | 0,15 |
