Berenjenas con salsa en sartén
Berenjenas con salsa en sartén, simples y sabrosas con solo dos ingredientes y un pequeño truco para hacerlas jugosas. Este acompañamiento es un plato tradicional de verano, estupendo caliente, templado o frío, también para bocadillos rápidos.
Ingredientes
- Tomates pera rojos maduros
66 - Berenjenas negras
22 - Aceite de oliva virgen extra
22 - Salq.b.
Preparación
- PASO 1 DE 5
Lavar y cortar la parte verde de las berenjenas y dividirlas en cuatro partes formando gajos.
- PASO 2 DE 5
Lavar y cortar los tomates en trozos.
- PASO 3 DE 5
Verter en una cazuela con tapa el aceite de oliva virgen extra, los tomates y las berenjenas.
- PASO 4 DE 5
Cocer a fuego bajo durante 30 minutos con tapa; a mitad de cocción añadir medio vaso de agua y salar al gusto.
- PASO 5 DE 5
Para quien lo prefiera, se puede añadir a mitad de cocción perejil fresco o menta.
Sugerencias
Cazuela con tapa
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico durante 48 horas.
Más información
Las berenjenas con salsa en sartén se pueden conservar en el frigorífico durante 48 horas. Se recomienda servirlas muy calientes con un poco de pan tostado.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 20,51 |
| Carbohidratos (g) | 3,05 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,05 |
| Grasas (g) | 0,15 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 1,05 |
| Fibra (g) | 1,74 |
| Sal (g) | 0,02 |
- Proteínas1,05g · 24%
- Carbohidratos3,05g · 69%
- Grasas0,15g · 8%