La tarta de manzana más fácil, rica e icónica: una versión sin harina (por tanto, sin gluten) y muy esponjosa, perfecta en molde pequeño o adaptable aumentando las cantidades.
Precalienta la freidora de aire o el horno a 160°C.
En un bol mezcla el huevo con la ricotta hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el almidón de maíz y el sirope de arce (o el edulcorante elegido) y mezcla bien.
Incorpora la manzana cortada en cubitos pequeños.
Vierte la mezcla en un molde de 12 cm apto para la freidora de aire o el horno.
Si usas la freidora de aire, vierte un vaso de agua en la base de la freidora para crear vapor durante la cocción (ayuda a que la tarta quede ultraesponjosa).
Cocina a 160°C durante 25 minutos (para moldes más grandes aumenta cantidades y tiempos; por ejemplo: para un molde de 20 cm multiplica las cantidades por 3 y cocina al menos 40 minutos).
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Sirve templada o fría.
Molde de 12 cm
Freidora de aire o horno
Bol
Batidor o cuchara
Conservar en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente cerrado
Si el molde es más grande, aumenta proporcionalmente las cantidades y alarga los tiempos de cocción. Conservar en el frigorífico y consumir en 2-3 días.
Italia
| Energía (kcal) | 139,5 |
| Carbohidratos (g) | 12,01 |
| de los cuales azúcares (g) | 6,93 |
| Grasas (g) | 7,4 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,31 |
| Proteínas (g) | 6,77 |
| Fibra (g) | 0,41 |
| Sal (g) | 0,07 |
