Tarta tipo hojaldrada con base de masa quebrada desmenuzable, capa de mermelada y manzana, terminada con un glaseado que en el horno queda brillante y crujiente. Receta pensada para un molde de 20 cm, perfecta para la merienda o como postre.
Paso 1 de 12: Prepara la masa quebrada: mezcla la harina con la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
Paso 2 de 12: Añade el azúcar, el huevo, una pizca de sal y la ralladura de limón; amasa rápidamente hasta formar una bola.
Paso 3 de 12: Envuelve la bola en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 4 de 12: Estira la mitad de la masa y forra un molde de 20 cm; pincha la base con un tenedor.
Paso 5 de 12: Distribuye una capa de mermelada en la base y añade las manzanas laminadas.
Paso 6 de 12: Cubre con un segundo disco de masa quebrada sellando los bordes.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
Paso 7 de 12: Hornea en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.
Paso 8 de 12: Mientras tanto, prepara el glaseado: mezcla la clara de huevo con el azúcar glas y unas gotas de limón hasta obtener una consistencia densa pero apta para untar.
Paso 9 de 12: Saca la tarta del horno y pincela la superficie con el glaseado.
Paso 10 de 12: Con una manga pastelera, haz tiras de mermelada (calentándola ligeramente para que quede más fluida) sobre la superficie ya glaseada.
Paso 11 de 12: Vuelve a hornear durante otros 15-17 minutos, hasta que la superficie quede brillante y crujiente.
Paso 12 de 12: Deja enfriar y sirve; el momento ideal es al primer corte, cuando la superficie hace 'crack'.
| Valores medios | Por porción195 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1784 kJ426 kcal | 915 kJ219 kcal |
| Grasas | 14,12 g | 7,24 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 7,84 g | 4,02 g |
| Carbohidratos | 71,55 g | 36,69 g |
| de los cuales azúcares | 49,43 g | 25,35 g |
| Fibra | 2,5 g | 1,28 g |
| Proteínas | 6,63 g | 3,4 g |
| Sal | 0,04 g | 0,02 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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