Tarta de cítricos con crema de naranja

Name: Tarta de cítricos con crema de naranja
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: null null Para la crema de naranja; 135 null Leche entera; 95 null Zumo de naranja (o limón); 2 null Ralladura de naranja; 80 null Azúcar; 30 null Almidón de maíz (maizena); 0 null Cúrcuma (punta de cucharadita); 0 null Vainilla (opcional); null null Para la masa; 200 null Harina 00; 120 null Aceite de semillas; 120 null Azúcar; 3 null Huevos; 100 null Leche; 1 null Ralladura de naranja; 1 null Ralladura de limón; 1 null Levadura en polvo para postres (sobre); 0 null Sal (pizca)

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Categoría: Postres

Tarta esponjosa y aromática de cítricos, rellena con una crema de naranja lisa y sedosa incorporada en dos momentos de la cocción para obtener un relleno suave y goloso. Receta tomada de Foodiecooklab (molde de 26–28 cm).

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 35 minCocción: 35 min

Tiempo de preparación: 25 minPreparación: 25 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la crema de naranja
Leche entera135
Zumo de naranja (o limón)95
Ralladura de naranja2
Azúcar80
Almidón de maíz (maizena)30
Cúrcuma (punta de cucharadita)q.b.
Vainilla (opcional)q.b.
Para la masa
Harina 00200
Aceite de semillas120
Azúcar120
Huevos3
Leche100
Ralladura de naranja1
Ralladura de limón1
Levadura en polvo para postres (sobre)1
Sal (pizca)q.b.

Preparación

PASO 1 DE 12
Preparar la crema de naranja: en un cazo mezclar el almidón con la mitad de la leche hasta eliminar los grumos.
PASO 2 DE 12
Añadir el resto de la leche, el zumo de naranja, el azúcar, la ralladura de las naranjas, la cúrcuma y la vainilla, si se usa.
PASO 3 DE 12
Cocinar removiendo hasta que rompa a hervir, dejar hervir a fuego lento 1 minuto y luego dejar enfriar por completo.
PASO 4 DE 12
Preparar la masa: batir los huevos con el azúcar y las pieles de cítricos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
PASO 5 DE 12
Añadir el aceite en hilo mientras se sigue mezclando.
PASO 6 DE 12
Alternar la adición de la harina tamizada con la levadura y la leche hasta obtener una masa homogénea.
PASO 7 DE 12
Verter la masa en un molde de 26–28 cm enmantequillado y enharinado.
PASO 8 DE 12
Distribuir por encima un poco más de la mitad de la crema de naranja.
PASO 9 DE 12
Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
PASO 10 DE 12
Abrir ligeramente la puerta del horno y añadir la crema restante sobre la tarta.
PASO 11 DE 12
Continuar la cocción otros 20 minutos.
PASO 12 DE 12
Sacar del horno y dejar enfriar; la crema se asentará y la tarta quedará suave y perfectamente rellena.

Sugerencias

Molde redondo de 26–28 cm
Cazo
Bol para batir
Batidora eléctrica
Tamiz para la harina
Espátula

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético

Más información

La receta prevé añadir la crema en dos momentos para obtener un relleno más suave. Temperatura del horno indicada: 180°C.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	129,59
Carbohidratos (g)	26,78
de los cuales azúcares (g)	16,79
Grasas (g)	1,39
de las cuales saturadas (g)	0,54
Proteínas (g)	3,55
Fibra (g)	1,06
Sal (g)	0,09

Proteínas
3,55g · 11%
Carbohidratos
26,78g · 80%
Grasas
1,39g · 9%