En un cazo, poner el almidón y añadir la leche poco a poco, mezclando bien con unas varillas para evitar grumos.
Añadir el café y el azúcar a la mezcla en el cazo, y llevar al fuego.
Cocer removiendo continuamente hasta que la crema llegue a ebullición y espese.
Pasar la crema a un recipiente y dejar enfriar por completo.
Una vez fría y bien firme, batir con una batidora de cuchillas durante unos segundos hasta obtener una crema lisa, suave y cremosa.
Usar al natural o como base para rellenar tartas, brioches u otros dulces de café.
Cazo
Varillas
Batidora de cuchillas
Recipiente para enfriar
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 102,21 |
| Carbohidratos (g) | 24,98 |
| de los cuales azúcares (g) | 17,09 |
| Grasas (g) | 0,15 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 1,83 |
| Sal (g) | 0,02 |
