En un bol, mezclar medio kilo de carne picada de pollo con las espinacas previamente cocidas, picadas y bien escurridas para eliminar el exceso de agua.
Añadir dos cucharadas de parmesano rallado y sal al gusto (aproximadamente una cucharadita y media por 500 g de carne). Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Tomar porciones de la mezcla y darles una forma aplastada para formar las spinacinas.
Preparar el rebozado: pasar las spinacinas por el huevo batido y luego por el pan rallado hasta cubrirlas uniformemente.
Cocinar: freír en una sartén con aceite caliente hasta dorarlas por ambos lados, o colocarlas en una bandeja, pincelarlas con aceite y cocinarlas en el horno hasta que queden crujientes por fuera.
Servir calientes, son perfectas para grandes y pequeños.
Sartén
Bol
Bandeja de horno (si se usa el horno)
Italia
