Nuggets de harina de garbanzo (versión vegana)
Receta vegana y sin gluten de nuggets a base de harina de garbanzo: fáciles de preparar, versátiles (nuggets, filetes, albóndigas, tiras) y una alternativa a la carne para aumentar el consumo de legumbres.
Ingredientes
- Agua
200 g200 g - Aceite de oliva virgen extra
7 g7 g - Harina de garbanzo
120 g120 g - Salal gusto
- Pimentónal gusto
Preparación
- PASO 1 DE 7
Llevar el agua a ebullición en una sartén.
- PASO 2 DE 7
Cuando el agua hierva, añadir de golpe el aceite de oliva virgen extra, la sal, el pimentón y toda la harina de garbanzo.
- PASO 3 DE 7
Mezclar enérgicamente con una cuchara de madera o un batidor, manteniendo la sartén al fuego, hasta que la mezcla empiece a despegarse de los bordes.
- PASO 4 DE 7
Retirar del fuego y dejar templar la mezcla.
- PASO 5 DE 7
Con las manos húmedas, dar a la masa la forma deseada: nuggets, filetes, albóndigas o tiras.
- PASO 6 DE 7
Freír en aceite caliente hasta que se dore o cocer al horno (200°C) durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción; si no se fríen, usar 15 g de aceite en la preparación para evitar que queden secas.
- PASO 7 DE 7
Servir calientes, acompañados de salsa al gusto.
Sugerencias
Sartén
Cuchara de madera o batidor
Horno o freidora (opcional)
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se pueden congelar después de la cocción durante 1-2 meses.
Más información
Receta vegana y sin gluten. Valores nutricionales distintos respecto al pollo; ideal para aumentar el consumo de legumbres.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 363 |
| Carbohidratos (g) | 54,3 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,7 |
| Grasas (g) | 4,9 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,63 |
| Proteínas (g) | 21,8 |
| Fibra (g) | 13,8 |
| Sal (g) | 0,01 |
- Proteínas21,8g · 25%
- Carbohidratos54,3g · 62%
- Grasas4,9g · 13%