Hierve las patatas en abundante agua salada hasta que estén tiernas.
Tritura las patatas y mézclalas con el parmesano rallado, el huevo y una pizca de sal.
Forma bolitas con la mezcla, colocando en el centro un trocito de provola.
Pasa las bolitas por el pan rallado para cubrirlas uniformemente.
Coloca las bolitas sobre una bandeja forrada con papel de horno y píntalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 20-30 minutos, hasta que estén doradas.
Pasapurés
Bandeja de horno
Papel de horno
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 116,65 |
| Carbohidratos (g) | 13,55 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,37 |
| Grasas (g) | 4,17 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,27 |
| Proteínas (g) | 6,43 |
| Fibra (g) | 1,2 |
| Sal (g) | 0,13 |
