Sofficini caseros rellenos de passata de tomate condimentada y mozzarella, empanados y cocinados en horno o en freidora de aire. Receta para unos 9 sofficini, más ligeros que los envasados y personalizables en el relleno.
Calienta la leche con una cucharada de aceite y la sal hasta casi hervir.
Antes de que la leche se enfríe, añade la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
Deja templar la masa, luego estírala con un rodillo en una lámina fina.
Con la ayuda de un vaso o de un cortapastas (de unos 10 cm de diámetro), corta discos de la lámina.
Reparte sobre un lado de cada disco un poco de passata de tomate condimentada y mozzarella en juliana.
Cierra los discos en forma de media luna sellando los bordes con los dedos.
Pasa los sofficini primero por el huevo batido y luego por el pan rallado o los copos de maíz para el empanado.
Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno o en la cesta de la freidora de aire; rocía un poco de aceite en spray.
Cocina en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, o en freidora de aire a 180°C durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados.
Cortapastas o vaso (de unos 10 cm)
Rodillo
Cuchara de madera
Bandeja de horno o cesta para freidora de aire
Italia
| Energía (kcal) | 152,02 |
| Carbohidratos (g) | 22,47 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,78 |
| Grasas (g) | 3,79 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,95 |
| Proteínas (g) | 8,03 |
| Fibra (g) | 0,81 |
| Sal (g) | 0,05 |
