Torta salada a base de coliflor, suave y fácil de preparar. No es necesario cocer la coliflor antes: se tritura cruda y se mezcla con huevos, harina y queso. Se hornea en bandeja y resulta perfecta como plato único o para una cena informal.
Cortar las flores de la coliflor, lavarlas y triturarlas en un robot. Durante el proceso, detener de vez en cuando el robot y mezclar con una cuchara para obtener una consistencia uniforme.
En un bol, batir los huevos con el parmesano rallado, añadir la sal y la pimienta.
Añadir el agua a los huevos, luego agregar la coliflor picada y mezclar bien.
Añadir la harina y por último el aceite de oliva virgen extra, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Forrar una bandeja de 50 x 50 cm con papel de horno y engrasar con un hilo de aceite. Trasladar la mezcla a la bandeja y extenderla uniformemente por toda la superficie.
Rociar un poco de aceite por encima (o pincelar ligeramente) y hornear en horno con ventilador precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada.
Robot de cocina/batidora
Bol
Cuchara
Bandeja 50x50 cm
Papel de horno
Prestar atención al tamaño de la bandeja: las cantidades están indicadas para una bandeja de unos 50x50 cm. Para una versión más ligera se puede reducir el aceite o sustituir parte del parmesano por un queso más magro.
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