Plumcake salado con col romanesco, panceta ahumada y queso
Plumcake salado esponjoso y sabroso, relleno con col romanesco, panceta ahumada, aceitunas taggiasche y emmentaler. Ideal para almuerzo, cena o picnic; la masa es personalizable al gusto.
Ingredientes
- Huevos
33 - Col romanesco (floretes)
400400 - Harina 00
200200 - Panceta ahumada (en cubitos)
150150 - Emmentaler (u otro queso en cubitos)
200200 - Salq.b.
- Aceite de semillas
100100 - Leche
100100 - Aceitunas taggiasche
8080 - Levadura instantánea para tartas saladas (media sobre)q.b.
- Parmesano rallado
7070
Preparación
- PASO 1 DE 6
Limpiar la col romanesco separando los floretes y escaldarlos hasta que estén tiernos; escurrirlos bien y dejar enfriar.
- PASO 2 DE 6
En un bol batir los huevos con una pizca de sal; añadir el aceite de semillas y la leche y mezclar.
- PASO 3 DE 6
Incorporar el parmesano rallado, la harina tamizada y la levadura instantánea para tartas saladas; mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- PASO 4 DE 6
Añadir a la mezcla la col romanesco escurrida, la panceta ahumada, las aceitunas taggiasche y los cubitos de Emmentaler; mezclar bien todo.
- PASO 5 DE 6
Verter la masa en un molde de plumcake (21x25 cm) forrado con papel de horno; repartir en el centro algunos cubitos más de queso para un relleno fundente.
- PASO 6 DE 6
Cocinar en horno ventilado precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar templar antes de desmoldar y cortar en rebanadas.
Sugerencias
Molde para plumcake 21x25 cm
Bol
Olla para escaldar
Papel de horno
Horno ventilado
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico hasta 2-3 días cubierto con film o en un recipiente hermético. También se puede congelar en rebanadas.
Origen
Italia