Plumcake salado esponjoso y sabroso, relleno con col romanesco, panceta ahumada, aceitunas taggiasche y emmentaler. Ideal para almuerzo, cena o picnic; la masa es personalizable al gusto.
Limpiar la col romanesco separando los floretes y escaldarlos hasta que estén tiernos; escurrirlos bien y dejar enfriar.
En un bol batir los huevos con una pizca de sal; añadir el aceite de semillas y la leche y mezclar.
Incorporar el parmesano rallado, la harina tamizada y la levadura instantánea para tartas saladas; mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Añadir a la mezcla la col romanesco escurrida, la panceta ahumada, las aceitunas taggiasche y los cubitos de Emmentaler; mezclar bien todo.
Verter la masa en un molde de plumcake (21x25 cm) forrado con papel de horno; repartir en el centro algunos cubitos más de queso para un relleno fundente.
Cocinar en horno ventilado precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar templar antes de desmoldar y cortar en rebanadas.
Molde para plumcake 21x25 cm
Bol
Olla para escaldar
Papel de horno
Horno ventilado
Conservar en el frigorífico hasta 2-3 días cubierto con film o en un recipiente hermético. También se puede congelar en rebanadas.
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