Tarta salada rústica de ricotta (masa fina cocida en sartén)

Name: Tarta salada rústica de ricotta (masa fina cocida en sartén)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Harina de trigo común; 25 ml Aceite de oliva virgen extra; 50 ml Vino blanco; al gusto Sal; 100 ml Agua a temperatura ambiente; 250 g Ricotta de vaca; 6 Unidades Tomates secos en aceite; al gusto Alcaparras desaladas; 2 Unidades Parmesano (cucharadas); al gusto Menta o albahaca fresca; al gusto Pimienta

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Categoría: Pasteles salados

Tarta salada ligera y crujiente con un relleno cremoso de ricotta y tomates secos. La base es una masa fina cocida en sartén (efecto piadina); también puede cocinarse en el horno.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 35 minCocción: 35 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina de trigo común250 g
Aceite de oliva virgen extra25 ml
Vino blanco50 ml
Salal gusto
Agua a temperatura ambiente100 ml
Ricotta de vaca250 g
Tomates secos en aceite6 Unidades
Alcaparras desaladasal gusto
Parmesano (cucharadas)2 Unidades
Menta o albahaca frescaal gusto
Pimientaal gusto

Preparación

PASO 1 DE 8
Prepara la masa fina: en un bol mezcla la harina, el aceite, el vino blanco, una pizca de sal y el agua a temperatura ambiente; amasa hasta obtener una mezcla homogénea y lisa.
PASO 2 DE 8
Estira la masa formando una lámina circular adecuada para la sartén (o divídela en dos si prefieres cubrir y superponer).
PASO 3 DE 8
Prepara el relleno: mezcla la ricotta con los tomates secos cortados en trocitos, los alcaparras desaladas, el parmesano, la menta o la albahaca picadas, sal y pimienta al gusto.
PASO 4 DE 8
Distribuye el relleno sobre la mitad de la lámina dejando un borde; cierra si usas una sola lámina o monta la tarta rústica como prefieras.
PASO 5 DE 8
Calienta una sartén amplia a fuego bajo con tapa; cocina la tarta rústica tapada a fuego bajo. Cuando se formen burbujas en la superficie, es el momento de darle la vuelta.
PASO 6 DE 8
Cocina también por el otro lado hasta que se dore; el tiempo total orientativo es de unos 35 minutos a fuego bajo con tapa.
PASO 7 DE 8
Como alternativa, puedes cocinarla en el horno hasta que se dore.
PASO 8 DE 8
Sirve caliente o templada.

Sugerencias

Sartén amplia con tapa
Bol
Rodillo (opcional)

Información general

Más información

Cocción original en sartén a fuego bajo con tapa; efecto piadina. La receta es personalizable en el relleno. Tiempo de cocción orientativo: ~35 minutos.

Origen

Italia, Calabria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	234,03
Carbohidratos (g)	28,85
de los cuales azúcares (g)	2,49
Grasas (g)	8,37
de las cuales saturadas (g)	4,44
Proteínas (g)	10,84
Fibra (g)	1,13
Sal (g)	0,19

Proteínas
10,84g · 19%
Carbohidratos
28,85g · 49%
Grasas
8,37g · 32%