Receta fácil y rápida para obtener bases finas similares a piadinas o crepes (llamadas “piadelle”). Proporción ideal indicada: 100 g de harina : 200 g de agua. Se obtiene una masa lisa, para cocinar en una sartén antiadherente ligeramente engrasada durante unos minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Conservar cubiertas para mantenerlas suaves y elásticas; listas para rellenar en dulce o salado.
En un bol, mezcla la harina y la sal.
Añade el agua gradualmente (proporción 1:2 harina:agua, aquí para 4 personas se usaron 200 g de harina y 400 g/mL de agua) mezclando vigorosamente con unas varillas hasta obtener una masa líquida lisa y sin grumos.
Deja reposar la masa unos minutos si lo deseas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela finamente; cocina unos minutos por cada lado hasta que esté dorada.
Repite con el resto de la masa. Una vez cocidas, cubre las piadelas con un paño de cocina para mantenerlas suaves y elásticas.
Rellena al gusto con ingredientes dulces o salados y sirve calientes.
Sartén antiadherente
Varillas
Bol
Cucharón
Conservar cubiertas con un paño de cocina a temperatura ambiente para mantener la suavidad; consumir en el plazo de 1 día
Proporción ideal: 100 g de harina (x) : 200 g de agua (2x). Las cantidades indicadas son para unas 8-10 piadelas finas, según el tamaño de la sartén; ajusta la cantidad en función del número de personas y del grosor deseado.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 321,39 |
| Carbohidratos (g) | 71,24 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,69 |
| Grasas (g) | 0,7 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 10,95 |
| Fibra (g) | 2,19 |
| Sal (g) | 0,2 |
