Receta fácil y rápida para obtener bases finas similares a piadinas o crepes (llamadas “piadelle”). Proporción ideal indicada: 100 g de harina : 200 g de agua. Se obtiene una masa lisa, para cocinar en una sartén antiadherente ligeramente engrasada durante unos minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Conservar cubiertas para mantenerlas suaves y elásticas; listas para rellenar en dulce o salado.
Paso 1 de 7: En un bol, mezcla la harina y la sal.
Paso 2 de 7: Añade el agua gradualmente (proporción 1:2 harina:agua, aquí para 4 personas se usaron 200 g de harina y 400 g/mL de agua) mezclando vigorosamente con unas varillas hasta obtener una masa líquida lisa y sin grumos.
Paso 3 de 7: Deja reposar la masa unos minutos si lo deseas.
Paso 4 de 7: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala ligeramente con aceite.
Paso 5 de 7: Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela finamente; cocina unos minutos por cada lado hasta que esté dorada.
Paso 6 de 7: Repite con el resto de la masa. Una vez cocidas, cubre las piadelas con un paño de cocina para mantenerlas suaves y elásticas.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: Alérgenos detectados: Gluten
Paso 7 de 7: Rellena al gusto con ingredientes dulces o salados y sirve calientes.
| Valores medios | Por porción50 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 676 kJ161 kcal | 1345 kJ321 kcal |
| Grasas | 0,35 g | 0,7 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,04 g | 0,08 g |
| Carbohidratos | 35,8 g | 71,24 g |
| de los cuales azúcares | 0,85 g | 1,69 g |
| Fibra | 1,1 g | 2,19 g |
| Proteínas | 5,5 g | 10,95 g |
| Sal | 0,1 g | 0,2 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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