Un risotto vistoso y delicioso, perfecto para ocasiones especiales como San Valentín. La crema de remolacha aporta un color vivo, mientras que el gorgonzola y las avellanas añaden sabor y textura crujiente.
Paso 1 de 9: Pela una remolacha ya cocida y córtala en trozos.
Paso 2 de 9: Viértela en una batidora, sazona con aceite, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una crema lisa (añade un poco de agua si es necesario).
Paso 3 de 9: En una cazuela, vierte el arroz y tuéstalo durante un par de minutos.
Paso 4 de 9: Desglasa con un poco de vino blanco y ajusta de sal y pimienta.
Paso 5 de 9: En cuanto se haya evaporado la parte alcohólica, ve añadiendo poco a poco el caldo de verduras o agua caliente.
Paso 6 de 9: Unos minutos antes de que termine la cocción, añade la crema de remolacha y mezcla.
Fuera del fuego, manteca con mantequilla y parmesano.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 3 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche y Frutos de cáscara
Paso 8 de 9: Derrite el gorgonzola en la leche (o nata, si prefieres).
Paso 9 de 9: Emplata añadiendo la crema de gorgonzola, las avellanas tostadas y unas hojitas de salvia.
| Valores medios | Por porción246 g · 1 de 3 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2626 kJ628 kcal | 1069 kJ256 kcal |
| Grasas | 32,48 g | 13,22 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 17,91 g | 7,29 g |
| Carbohidratos | 57,66 g | 23,47 g |
| de los cuales azúcares | 5,28 g | 2,15 g |
| Fibra | 2,8 g | 1,14 g |
| Proteínas | 22,85 g | 9,3 g |
| Sal | 0,76 g | 0,31 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
