Pesto de pistachos, salchicha y stracciatella

Name: Pesto de pistachos, salchicha y stracciatella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 null Pasta; 30 null Vino blanco; 200 null Stracciatella; 300 null Salchicha; null null Para el pesto; 200 null Pistachos pelados y sin sal; 60 null Parmigiano rallado; 60 null Aceite de oliva virgen extra; 50 null Agua; 6 null Hojas de albahaca; 0 null Pimienta; 0 null Sal

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato cremosísimo con pesto de pistachos, salchicha y stracciatella, perfecto para cualquier ocasión.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta350
Vino blanco30
Stracciatella200
Salchicha300
Para el pesto
Pistachos pelados y sin sal200
Parmigiano rallado60
Aceite de oliva virgen extra60
Agua50
Hojas de albahaca6
Pimientaq.b.
Salq.b.

Preparación

PASO 1 DE 4
Escaldar los pistachos durante dos o tres minutos en agua hirviendo, escurrirlos y quitarles la piel.
PASO 2 DE 4
Cocinar la salchicha en una sartén con un chorrito de aceite, dorarla, añadir sal y pimienta, desglasar con vino blanco y cocinar durante 10 minutos.
PASO 3 DE 4
Cocinar la pasta en agua salada, escurrirla al dente y unirla en la sartén con el pesto.
PASO 4 DE 4
Añadir la salchicha y un cucharón de agua de cocción, mezclar bien y servir con stracciatella y granillo de pistacho.

Información general

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	358,5
Carbohidratos (g)	27,63
de los cuales azúcares (g)	2,44
Grasas (g)	21,33
de las cuales saturadas (g)	7,45
Proteínas (g)	16,24
Fibra (g)	2,33
Sal (g)	0,48

Proteínas
16,24g · 18%
Carbohidratos
27,63g · 30%
Grasas
21,33g · 52%