Crepes rellenas de jamón cocido y fontina, cubiertas de bechamel y parmesano, gratinadas al horno. Ideales como primer plato para la comida de Navidad.
Mezclar los huevos con la leche y añadir poco a poco la harina hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dejar reposar la masa en el frigorífico durante media hora.
Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar durante aproximadamente un minuto (roux).
Añadir la leche poco a poco, removiendo para que no se formen grumos, ajustar de sal y añadir nuez moscada. Cocinar hasta obtener una bechamel lisa.
Cocinar las crepes en una sartén antiadherente caliente.
Rellenar cada crepe con una cucharada de bechamel, jamón cocido y fontina.
Cerrar las crepes en forma de saquito y colocarlas en una fuente para horno previamente untada con bechamel.
Continuar hasta obtener 6-8 saquitos, luego cubrir todo con abundante bechamel y espolvorear con parmesano.
Hornear en modo estático a 180°C durante 20 minutos, luego otros 5 minutos en modo grill para gratinar.
Sartén antiadherente para crepes
Batidor
Cazo
Fuente para horno
Conservar en la nevera durante dos días
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 183,57 |
| Carbohidratos (g) | 12,63 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,9 |
| Grasas (g) | 10,45 |
| de las cuales saturadas (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 10,23 |
| Fibra (g) | 0,33 |
| Sal (g) | 0,2 |
