Crepes de cocido y fontina

Name: Crepes de cocido y fontina
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null null Para las crepes; 2 null Huevos; 350 null Leche; 150 null Harina; null null Para el aderezo; 200 null Fontina; 200 null Jamón cocido; 0 null Bechamel (ya preparada o para preparar); 30 null Parmesano; null null Ingredientes para la bechamel (si se prepara); 30 null Mantequilla para el roux; 30 null Harina para el roux; 500 null Leche para la bechamel; 0 null Sal; 0 null Nuez moscada

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Categoría: Primeros platos

Crepes rellenas de jamón cocido y fontina, cubiertas de bechamel y parmesano, gratinadas al horno. Ideales como primer plato para la comida de Navidad.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para las crepes
Huevos2
Leche350
Harina150
Para el aderezo
Fontina200
Jamón cocido200
Bechamel (ya preparada o para preparar)q.b.
Parmesano30
Ingredientes para la bechamel (si se prepara)
Mantequilla para el roux30
Harina para el roux30
Leche para la bechamel500
Salq.b.
Nuez moscadaq.b.

Preparación

PASO 1 DE 9
Mezclar los huevos con la leche y añadir poco a poco la harina hasta obtener una masa lisa y homogénea.
PASO 2 DE 9
Dejar reposar la masa en el frigorífico durante media hora.
PASO 3 DE 9
Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar durante aproximadamente un minuto (roux).
PASO 4 DE 9
Añadir la leche poco a poco, removiendo para que no se formen grumos, ajustar de sal y añadir nuez moscada. Cocinar hasta obtener una bechamel lisa.
PASO 5 DE 9
Cocinar las crepes en una sartén antiadherente caliente.
PASO 6 DE 9
Rellenar cada crepe con una cucharada de bechamel, jamón cocido y fontina.
PASO 7 DE 9
Cerrar las crepes en forma de saquito y colocarlas en una fuente para horno previamente untada con bechamel.
PASO 8 DE 9
Continuar hasta obtener 6-8 saquitos, luego cubrir todo con abundante bechamel y espolvorear con parmesano.
PASO 9 DE 9
Hornear en modo estático a 180°C durante 20 minutos, luego otros 5 minutos en modo grill para gratinar.

Sugerencias

Sartén antiadherente para crepes
Batidor
Cazo
Fuente para horno

Información general

Notas de conservación

Conservar en la nevera durante dos días

Origen

Italia, Lombardia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	183,57
Carbohidratos (g)	12,63
de los cuales azúcares (g)	2,9
Grasas (g)	10,45
de las cuales saturadas (g)	4
Proteínas (g)	10,23
Fibra (g)	0,33
Sal (g)	0,2

Proteínas
10,23g · 22%
Carbohidratos
12,63g · 27%
Grasas
10,45g · 51%