Mezze maniche con crema de col lombarda y guanciale crujiente

Name: Mezze maniche con crema de col lombarda y guanciale crujiente
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 null Mezze maniche (pasta); 150 null Col lombarda; 1 null Cebolla; 80 null Guanciale; 40 null Parmigiano; 0.5 null Zumo de 1/2 limón; 0 null Sal; 0 null Aceite de oliva

@foodiecooklab

Categoría: Primeros platos

Pasta cremosa a base de col lombarda triturada, con guanciale crujiente y parmesano. Receta sencilla y rápida, realzada por el zumo de limón.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Mezze maniche (pasta)200
Col lombarda150
Cebolla1
Guanciale80
Parmigiano40
Zumo de 1/2 limón0.5
Salq.b.
Aceite de olivaq.b.

Preparación

PASO 1 DE 5
Cortar el guanciale en cubitos y dorarlo en la sartén hasta que quede crujiente por todos los lados; una vez cocido, reservarlo.
PASO 2 DE 5
En una sartén con un chorrito de aceite, cocinar la cebolla y la col lombarda cortadas en rodajas finas; salar y dejar cocinar unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
PASO 3 DE 5
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada.
PASO 4 DE 5
Triturar la col lombarda cocida con un cucharón de agua de cocción de la pasta; para un resultado más brillante, añadir el zumo de medio limón.
PASO 5 DE 5
Aliñar la pasta con la crema de col lombarda y el guanciale crujiente; con el fuego apagado, ligar con el parmesano.

Sugerencias

Sartén
Batidora de inmersión o batidora
Olla para la pasta
Cucharón

Información general

Más información

Receta original de @ninna_lemon, compartida en Instagram por foodiecooklab.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	228,23
Carbohidratos (g)	24,29
de los cuales azúcares (g)	2,73
Grasas (g)	10,97
de las cuales saturadas (g)	1,25
Proteínas (g)	7,52
Fibra (g)	1,89
Sal (g)	0,04

Proteínas
7,52g · 13%
Carbohidratos
24,29g · 43%
Grasas
10,97g · 44%