Pasta cremosa a base de col lombarda triturada, con guanciale crujiente y parmesano. Receta sencilla y rápida, realzada por el zumo de limón.
Paso 1 de 5: Cortar el guanciale en cubitos y dorarlo en la sartén hasta que quede crujiente por todos los lados; una vez cocido, reservarlo.
Paso 2 de 5: En una sartén con un chorrito de aceite, cocinar la cebolla y la col lombarda cortadas en rodajas finas; salar y dejar cocinar unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 3 de 5: Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada.
Paso 4 de 5: Triturar la col lombarda cocida con un cucharón de agua de cocción de la pasta; para un resultado más brillante, añadir el zumo de medio limón.
Paso 5 de 5: Aliñar la pasta con la crema de col lombarda y el guanciale crujiente; con el fuego apagado, ligar con el parmesano.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche
| Valores medios | Por porción320 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 3056 kJ730 kcal | 955 kJ228 kcal |
| Grasas | 35,1 g | 10,97 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 4,03 g | 1,26 g |
| Carbohidratos | 77,7 g | 24,28 g |
| de los cuales azúcares | 8,7 g | 2,72 g |
| Fibra | 6,05 g | 1,89 g |
| Proteínas | 24,06 g | 7,52 g |
| Sal | 0,13 g | 0,04 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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