Crema caliente y reconfortante, sencilla y nutritiva, perfecta para el invierno. Receta rápida para 2 personas, decorada con yogur griego y semillas mixtas; opcionalmente se pueden añadir picatostes, garbanzos crujientes o cebolla caramelizada.
Corta el puerro en rodajas y las patatas en trozos.
Sofríe el puerro y las patatas en un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añade los ramilletes de coliflor, sala, pimienta y agrega romero al gusto.
Cubre con agua caliente o caldo vegetal y cocina hasta que las verduras estén tiernas (unos 15-20 minutos).
Tritura las verduras hasta obtener una crema lisa.
Añade la leche y deja hervir a fuego suave durante un par de minutos.
Emplata y decora con yogur griego, semillas mixtas, romero y un chorrito de aceite en crudo. Opcional: añadir picatostes, garbanzos crujientes o cebolla caramelizada.
Batidora de mano
Cazuela
Italia, Toscana
