Plumcake de cacao con claras

Name: Plumcake de cacao con claras
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 null Claras de huevo; 80 null Eritritol; 60 null Aceite de girasol; 100 null Yogur griego o ricotta; 100 null Leche; 20 null Cacao amargo; 220 null Harina de espelta; 1 null Levadura para dulces (1 sobre); 0 null Azúcar glas (para servir)

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Categoría: Postres

Plumcake esponjoso y proteico preparado solo con claras, ideal para aprovechar claras sobrantes. Suave, delicioso y enriquecido con yogur griego (o ricotta) para un extra de cremosidad.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 50 minCocción: 50 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Claras de huevo250
Eritritol80
Aceite de girasol60
Yogur griego o ricotta100
Leche100
Cacao amargo20
Harina de espelta220
Levadura para dulces (1 sobre)1
Azúcar glas (para servir)q.b.

Preparación

PASO 1 DE 7
Precalienta el horno a 180°C en modo estático y forra un molde de 18 cm con papel de horno.
PASO 2 DE 7
En un bol, mezcla las claras, el eritritol, el yogur griego (o la ricotta), la leche y el aceite; mezcla bien con unas varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea.
PASO 3 DE 7
Tamiza juntas la harina de espelta, el cacao amargo y la levadura; añádelas a la mezcla líquida y mezcla hasta integrar sin grumos.
PASO 4 DE 7
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
PASO 5 DE 7
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos; haz la prueba del palillo: debe salir limpio o con pocas migas húmedas.
PASO 6 DE 7
Deja enfriar el plumcake en el molde al menos una hora y media antes de desmoldarlo.
PASO 7 DE 7
Sirve el plumcake espolvoreado con azúcar glas, si lo deseas.

Sugerencias

Bol
Varillas manuales
Tamiz
Molde de 18 cm
Papel de horno
Palillo

Información general

Notas de conservación

Conservar bajo una campana para dulces a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el frigorífico hasta 5 días.

Más información

Tiempo de reposo en el molde recomendado: al menos 1 hora y 30 minutos. Para una versión más dulce, sustituye el eritritol por azúcar granulado en la misma cantidad.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	136,21
Carbohidratos (g)	30,04
de los cuales azúcares (g)	2,1
Grasas (g)	2,04
de las cuales saturadas (g)	0,74
Proteínas (g)	8,03
Fibra (g)	2,6
Sal (g)	0,22

Proteínas
8,03g · 19%
Carbohidratos
30,04g · 70%
Grasas
2,04g · 11%