Una cheesecake suave y ligera, sin gluten y sin azúcares añadidos, indicada para un molde de 12 cm de diámetro. Recuerda aumentar proporcionalmente las cantidades y los tiempos de cocción para moldes más grandes (por ejemplo, para 20 cm multiplica todo por 3 y cocina al menos 40-45 minutos).
Precalienta la freidora de aire a 160°C o el horno a 170°C.
En un bol mezcla el queso crema, el yogur griego y la crema para untar; remueve hasta obtener una crema homogénea.
Añade el almidón de maíz y el huevo; integra bien los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa.
Vierte la mezcla en el molde de 12 cm de diámetro, nivelando la superficie.
Cocina: en freidora de aire a 160°C durante unos 22 minutos o en horno estático a 170°C durante 25-30 minutos (comprueba la cocción: la superficie debe estar cuajada).
Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar; luego pásala al frigorífico si prefieres servirla fría.
Molde de 12 cm de diámetro
Freidora de aire o horno
Bol
Varilla o cuchara para mezclar
Para un molde más grande (por ejemplo, 20 cm) multiplica las cantidades por 3 y cocina al menos 40-45 minutos.
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