Tarta de peras, cacao y amaretti

Name: Tarta de peras, cacao y amaretti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 null Peras maduras (peso ya limpias); 50 null Mantequilla; 50 null Azúcar; 100 null Amaretti; 1 null Huevo; 120 null Cacao puro; 0 null Sal; 2 null Licor Amaretto (o Marsala)

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Categoría: Postres

Tarta sin harina a base de peras, cacao puro y amaretti: suave, húmeda y aromática, perfecta también en versión sin gluten utilizando amaretti certificados gluten free.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Peras maduras (peso ya limpias)500
Mantequilla50
Azúcar50
Amaretti100
Huevo1
Cacao puro120
Salq.b.
Licor amaretto (o marsala)2

Preparación

PASO 1 DE 6
Corta las peras en trozos y saltéalas con la mantequilla y el azúcar hasta que se ablanden; deja templar.
PASO 2 DE 6
Tritura groseramente las peras cocidas hasta obtener un puré.
PASO 3 DE 6
En un bol desmenuza los amaretti y mézclalos con el cacao puro y la pizca de sal.
PASO 4 DE 6
Añade el puré de peras a la mezcla de amaretti y cacao, luego incorpora el huevo y mezcla bien hasta integrar.
PASO 5 DE 6
Vierte la mezcla en un molde de 20 cm enmantequillado y enharinado; espolvorea la superficie con un poco de azúcar.
PASO 6 DE 6
Cocina en horno estático a 180°C durante unos 30 minutos. La tarta está lista cuando se despega de los bordes pero sigue húmeda en el centro.

Sugerencias

Molde de 20 cm
Sartén
Bol
Horno estático

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico cubierta con film durante 2-3 días; a temperatura ambiente 1-2 días

Más información

Receta naturalmente sin harina; al día siguiente está aún más buena.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	186,47
Carbohidratos (g)	25,03
de los cuales azúcares (g)	25
Grasas (g)	6,8
de las cuales saturadas (g)	3,08
Proteínas (g)	1,93
Fibra (g)	2,46
Sal (g)	0,01

Proteínas
1,93g · 5%
Carbohidratos
25,03g · 59%
Grasas
6,8g · 36%