Tarta sin harina a base de peras, cacao puro y amaretti: suave, húmeda y aromática, perfecta también en versión sin gluten utilizando amaretti certificados gluten free.
Corta las peras en trozos y saltéalas con la mantequilla y el azúcar hasta que se ablanden; deja templar.
Tritura groseramente las peras cocidas hasta obtener un puré.
En un bol desmenuza los amaretti y mézclalos con el cacao puro y la pizca de sal.
Añade el puré de peras a la mezcla de amaretti y cacao, luego incorpora el huevo y mezcla bien hasta integrar.
Vierte la mezcla en un molde de 20 cm enmantequillado y enharinado; espolvorea la superficie con un poco de azúcar.
Cocina en horno estático a 180°C durante unos 30 minutos. La tarta está lista cuando se despega de los bordes pero sigue húmeda en el centro.
Molde de 20 cm
Sartén
Bol
Horno estático
Conservar en el frigorífico cubierta con film durante 2-3 días; a temperatura ambiente 1-2 días
Receta naturalmente sin harina; al día siguiente está aún más buena.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 186,47 |
| Carbohidratos (g) | 25,03 |
| de los cuales azúcares (g) | 25 |
| Grasas (g) | 6,8 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,08 |
| Proteínas (g) | 1,93 |
| Fibra (g) | 2,46 |
| Sal (g) | 0,01 |
