Picar el chocolate y derretirlo al baño maría junto con la mantequilla.
Pasar la mezcla a un bol y añadir el café y el azúcar; mezclar con un batidor hasta que el azúcar se haya disuelto.
Incorporar los huevos uno a uno, luego añadir la vainilla, una pizca de sal y los ingredientes secos tamizados (harina y cacao).
Verter la masa en un molde de 20 cm forrado con papel de horno y cocinar en freidora de aire o en horno a 160°C durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, preparar la crema: mezclar el mascarpone con el azúcar glas y el café frío hasta obtener una crema lisa.
Una vez cocido y enfriado el brownie, decorarlo con la crema de mascarpone y espolvorear abundante cacao antes de servir.
Bol
Batidor
Cazo para baño maría
Molde de 20 cm
Papel de horno
Freidora de aire o horno
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 359,21 |
| Carbohidratos (g) | 29,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 22,36 |
| Grasas (g) | 25,03 |
| de los cuales saturados (g) | 14,37 |
| Proteínas (g) | 6,45 |
| Fibra (g) | 1,92 |
| Venta (g) | 0,09 |
