Crema pastelera de chocolate
Una versión de chocolate de la clásica crema pastelera: más fácil de preparar y muy golosa. Suave y chocolatosa, ideal para rellenar postres o disfrutarla sola después de una noche de reposo en el frigorífico.
Ingredientes
- Leche
190 ml190 ml - Yemas de huevo
2 Unidades2 Unidades - Azúcar
60 g60 g - Cacao en polvo
20 g20 g - Chocolate negro
75 g75 g - Aroma de vainillaal gusto
Preparación
- PASO 1 DE 6
Pon a calentar la leche en un cazo hasta alcanzar una temperatura caliente, pero sin hervir.
- PASO 2 DE 6
En un bol, bate las yemas con el azúcar y el cacao hasta obtener una mezcla homogénea.
- PASO 3 DE 6
Añade un poco de leche tibia a la mezcla de yemas, removiendo para disolver los posibles grumos.
- PASO 4 DE 6
Vierte la mezcla en el cazo con el resto de la leche y cocina a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que la crema esté a punto de hervir y espese.
- PASO 5 DE 6
Retira del fuego y añade el chocolate negro cortado en trozos; mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido y la crema quede lisa.
- PASO 6 DE 6
Pasa la crema a un bol, cúbrela con film transparente a piel y deja enfriar en el frigorífico durante una noche antes de servir.
Sugerencias
Cazo
Bol
Batidor
Film transparente
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico cubierta con film transparente a piel; consumir en 2-3 días.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 226,89 |
| Carbohidratos (g) | 31,87 |
| de los cuales azúcares (g) | 28,92 |
| Grasas (g) | 10,19 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,47 |
| Proteínas (g) | 5,69 |
| Fibra (g) | 3,31 |
| Sal (g) | 0,02 |
- Proteínas5,69g · 9%
- Carbohidratos31,87g · 53%
- Grasas10,19g · 38%