Un primer plato cremoso, envolvente y sabroso con un toque crujiente, perfecto para una cena rápida y deliciosa.
Paso 1 de 6: Hervir los floretes de brócoli en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, luego triturarlos con un chorrito de aceite, una pizca de sal y agua de cocción para obtener una consistencia más fluida.
Paso 2 de 6: Picar finamente una rebanada de pan con cuchillo o con la batidora y reservar.
Paso 3 de 6: Cortar el guanciale en tiras y dorarlo en una sartén a fuego suave sin añadir otras grasas hasta que esté crujiente, luego reservar sobre papel absorbente.
Paso 4 de 6: En la misma sartén tostar el pan hasta que quede dorado, obteniendo un crumble crujiente. (Como alternativa al pan, utilizar 3 cucharadas de pan rallado.)
Paso 5 de 6: Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla al dente y mezclarla con la crema de brócoli.
Paso 6 de 6: Emplatar añadiendo el guanciale crujiente, la stracciatella, el crumble de pan, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra si se desea.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche
| Valores medios | Por porción470 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 4658 kJ1113 kcal | 991 kJ237 kcal |
| Grasas | 50,85 g | 10,82 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 8,93 g | 1,9 g |
| Carbohidratos | 129,63 g | 27,58 g |
| de los cuales azúcares | 11,89 g | 2,53 g |
| Fibra | 10,29 g | 2,19 g |
| Proteínas | 37,32 g | 7,94 g |
| Sal | 0,85 g | 0,18 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
