Paccheri con crema de brócoli, guanciale crujiente, stracciatella y crumble de pan

Name: Paccheri con crema de brócoli, guanciale crujiente, stracciatella y crumble de pan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 null Pasta; 1 null Brócoli; 100 null Guanciale; 100 null Stracciatella; 1 null Rebanada de pan; 3 null Pan rallado (alternativa al pan); 0 null Aceite de oliva virgen extra; 0 null Sal; 0 null Pimienta

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato cremoso, envolvente y sabroso con un toque crujiente, perfecto para una cena rápida y deliciosa.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta200
Brócoli1
Guanciale100
Stracciatella100
Rebanada de pan1
Pan rallado (alternativa al pan)3
Aceite de oliva virgen extraq.b.
Salq.b.
Pimientaq.b.

Preparación

PASO 1 DE 6
Hervir los floretes de brócoli en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, luego triturarlos con un chorrito de aceite, una pizca de sal y agua de cocción para obtener una consistencia más fluida.
PASO 2 DE 6
Picar finamente una rebanada de pan con cuchillo o con la batidora y reservar.
PASO 3 DE 6
Cortar el guanciale en tiras y dorarlo en una sartén a fuego suave sin añadir otras grasas hasta que esté crujiente, luego reservar sobre papel absorbente.
PASO 4 DE 6
En la misma sartén tostar el pan hasta que quede dorado, obteniendo un crumble crujiente. (Como alternativa al pan, utilizar 3 cucharadas de pan rallado.)
PASO 5 DE 6
Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla al dente y mezclarla con la crema de brócoli.
PASO 6 DE 6
Emplatar añadiendo el guanciale crujiente, la stracciatella, el crumble de pan, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra si se desea.

Información general

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	236,89
Carbohidratos (g)	27,58
de los cuales azúcares (g)	2,54
Grasas (g)	10,83
de las cuales saturadas (g)	1,9
Proteínas (g)	7,95
Fibra (g)	2,19
Sal (g)	0,17

Proteínas
7,95g · 13%
Carbohidratos
27,58g · 46%
Grasas
10,83g · 41%