Galletas de cinnamon rolls

Name: Galletas de cinnamon rolls
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 270 g Harina 00; 60 g Azúcar blanco; 60 g Azúcar moreno integral; 170 g Mantequilla blanda; 1 Unidad Huevo; 1 Cucharadita Levadura para dulces; al gusto Aroma de vainilla; 1 Pizca Sal; 50 g Mantequilla blanda (para el relleno); 2 Cucharadas Azúcar (para el relleno); 0,5 Cucharaditas Canela

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Categoría: Postres

Galletas crujientes y aromáticas a la canela elaboradas con una masa quebrada mantecosa y un relleno de mantequilla, azúcar y canela. Preparación similar a un rollo dulce, pero cortada en rodajas y horneada como galleta.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 12 minCocción: 12 min

Tiempo de preparación: 40 minPreparación: 40 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la masa quebrada
Harina 00270 g
Azúcar blanco60 g
Azúcar moreno integral60 g
Mantequilla blanda170 g
Huevo1 Unidad
Levadura para dulces1 Cucharadita
Aroma de vainillaal gusto
Sal1 Pizca
Para el relleno
Mantequilla blanda (para el relleno)50 g
Azúcar (para el relleno)2 Cucharadas
Canela0.5 Cucharaditas

Preparación

PASO 1 DE 12
Prepara la masa quebrada: bate la mantequilla blanda con los dos azúcares hasta obtener una crema homogénea.
PASO 2 DE 12
Añade el huevo y el aroma de vainilla e integra bien.
PASO 3 DE 12
Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal; trabaja rápidamente hasta obtener una masa compacta.
PASO 4 DE 12
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 2 horas.
PASO 5 DE 12
Prepara el relleno mezclando la mantequilla blanda con el azúcar y la canela hasta obtener una crema untable.
PASO 6 DE 12
Estira la masa quebrada sobre una superficie enharinada en un rectángulo de unos 2 mm de grosor.
PASO 7 DE 12
Unta el relleno sobre el rectángulo de masa de forma uniforme y espolvorea, si se desea, con más azúcar.
PASO 8 DE 12
Enrolla la masa muy apretada a lo largo del lado largo hasta formar un cilindro.
PASO 9 DE 12
Envuelve el cilindro y mételo en el congelador durante 1 hora para que se endurezca (como alternativa, 30-60 minutos en el frigorífico si no hay espacio en el congelador).
PASO 10 DE 12
Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y coloca las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno.
PASO 11 DE 12
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
PASO 12 DE 12
Deja enfriar las galletas sobre una rejilla; una vez frías estarán crujientes y aromáticas.

Sugerencias

Batidora eléctrica o amasadora
Rodillo
Film transparente
Bandeja de horno
Papel de horno
Rejilla de enfriamiento

Información general

Notas de conservación

Conservar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4-5 días. Se pueden congelar las rodajas antes de hornearlas durante 1 mes; cocer directamente desde congelado añadiendo 2-3 minutos.

Más información

El tiempo de preparación indicado no incluye los tiempos de reposo en el frigorífico/congelador. El número de personas es orientativo y depende del tamaño de las rodajas obtenidas.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	454,46
Carbohidratos (g)	49,59
de los cuales azúcares (g)	22,65
Grasas (g)	27,12
de las cuales saturadas (g)	15,57
Proteínas (g)	5,61
Fibra (g)	0,94
Sal (g)	0,12

Proteínas
5,61g · 5%
Carbohidratos
49,59g · 43%
Grasas
27,12g · 53%