Galletas de cinnamon rolls

Prepara la masa quebrada: bate la mantequilla blanda con los dos azúcares hasta obtener una crema homogénea.

Añade el huevo y el aroma de vainilla e integra bien.

Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal; trabaja rápidamente hasta obtener una masa compacta.

Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 2 horas.

Prepara el relleno mezclando la mantequilla blanda con el azúcar y la canela hasta obtener una crema untable.

Estira la masa quebrada sobre una superficie enharinada en un rectángulo de unos 2 mm de grosor.

Unta el relleno sobre el rectángulo de masa de forma uniforme y espolvorea, si se desea, con más azúcar.

Enrolla la masa muy apretada a lo largo del lado largo hasta formar un cilindro.

Envuelve el cilindro y mételo en el congelador durante 1 hora para que se endurezca (como alternativa, 30-60 minutos en el frigorífico si no hay espacio en el congelador).

Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y coloca las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Deja enfriar las galletas sobre una rejilla; una vez frías estarán crujientes y aromáticas.